别名：一日百合、黄花菜、黄花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜

科属：植物界 被子植物门 单子叶植物纲 百合目 百合科 萱草属

盛花期：5月～9月

金针花的介绍

黄花菜(拉丁名：Hemerocallis citrina Baroni)又名金针花、黄花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜。属百合科，多年生草本植物，具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一，还可以打卤、涮锅 。

金针花的形态特征

植株一般较高大根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米花梗较短，通常长不到1厘米花多朵，最多可达100朵以上花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。

金针花的生态习性

阳性植物，半日照亦可，不择土壤。喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。

金针花的分布区域

主要分布于湖南邵东县（黄花之乡）、湖南祁东县、河南、陕西、山西、浙江等地以及东北东部地区。

金针花的食疗或药用价值

近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现，如日本学者把黄花菜称“健脑菜”：我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显著地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反恰恰相反具备了这些特点。

性味

甘，平。

1.《昆明民间常用草药》：性平，味甘。有小毒。
2.《云南中草药选》：甘微辛，平。

养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痛。
1.《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
2.《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。
3.《云南中草药》：养血补虚，清热。


用量：内服：煎汤，3～5钱或炖肉。
外用：捣敷。

1.治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
2.治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
3.治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。
4治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
5.治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(方以下出《云南中草药》)
6.治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》) 
7.治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

金针的嫩叶也有人食用，称为「碧玉笋」，不过市场上并不多，算是稀少的珍品。常吃金针花，可清除肺热、柔和肝气，预防儿童因燥热引发的流鼻血现象。并可补血、造血，强化内脏功能，健康的人真的应该多吃。

禁异

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

成分
金针花含有大量的醣类、蛋白质和纤维质，只有少量的脂肪而钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等含量都很高，因此算得上是一种营养蔬菜。选购时，挑选颜色带黄晕而有香味者，切勿买散发。酸味的、颜色黑褐的、湿气重的商品。新鲜金针花不一定要除去花药烹煮，不但费时，而且也会损失一些营养，其实无需在意菜汁或菜汤颜色会有点黑。
美容
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

金针花的文化背景

古时候男儿即将。远门的时候，会在院子里种植金针花，让母亲欣赏、照顾，以减轻对自己的想念，所以又叫忘忧花。在花菜类当中，金针花可以说是最漂亮、应用也最广泛的。它可以鲜食，也可以晒干后再煮来吃，更可以拿来当观赏花卉每年的五月母亲节，代表中国母亲花的慈祥之花，更是非它莫属。花黄色或橙红、暗紫等，花被六片 。