别名：桑树

科属：植物界 种子植物门 双子叶植物纲 荨麻目 桑科 桑属

盛花期：4-5月

桑的介绍

桑（拉丁名：Morus alba L.）是桑科，桑属 落叶乔木或灌木，高可达15米。树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。雌雄异株，5月开花，葇荑花序。果熟期6-7月，聚花果卵圆形或圆柱形，黑紫色或白色。喜光，幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候，耐寒。耐干旱，耐水湿能力强。
原产中国中部和北部。中国东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲等地以及印度、越南亦均有栽培。叶为桑蚕饲料。木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果和根皮可入药。

桑的形态特征

乔木或为灌木，高3-10米或更高，胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂冬芽红褐色，卵形，芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛小枝有细毛。叶卵形或广卵形，长5-15厘米，宽5-12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛叶柄长1.5-5.5厘米，具柔毛托叶披针形，早落，外面密被细硬毛。
花单性，腋生或生于芽鳞腋内，与叶同时生出雄花序下垂，长2-3.5厘米，密被白色柔毛，雄花。花被片宽椭圆形，淡绿色。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形，纵裂雌花序长1-2厘米，被毛，总花梗长5-10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝，外面和边缘被毛，两侧紧抱子房，无花柱，柱头2裂，内面有乳头状突起。聚花果卵状椭圆形，长1-2.5厘米，成熟时红色或暗紫色。花期4-5月，果期5-8月。

桑的生态习性

喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度25-30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下则停 止生长。耐旱，不耐涝，耐瘠薄。对土壤的适应性强。

桑的分布区域

该种原产中国中部和北部，现由东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。朝鲜、 日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲等地以及印度、越南亦均有栽培。

桑的繁殖方式

采收紫色成熟桑椹，搓去果肉，洗净种子，随即播种或湿砂贮藏。春播、夏播、秋播均可。夏播、秋播可用当年新种子。播前用50℃温水浸种，待自然冷却后，再浸泡12小时，放湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，待种皮破裂露白时即可播种，按行株距20-30厘米开沟，沟深1厘米，每1小时米2用种量7.5-15千克。覆土。约经10天出苗。苗高3-4厘米间苗，去弱留强，并补苗。春、秋季按株距10-15厘米定苗。


袋接法，于嫁接前20d剪接穗，湿沙贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后插入接穗，以插紧为止。芽接，春、夏季用T形芽接或管状芽接（套接）。


早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。春或秋季进行定植。按行、株距2米×0.4米开穴，穴径0.5-0.7米，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水。

桑的栽培技术

将土地平整、清除杂物，进行深翻。方法有两种：
⒈全面深翻：深翻前每亩撒施土杂肥或农家肥4000-5000公斤，深翻30-40厘米
⒉沟翻：按种植方式进行沟翻，深50厘米，宽60厘米 ，表土、心土分开设置，在沟上每亩施土杂肥或农家肥2500-5000公斤，回表土10厘米，拌匀。深翻时间：在11-12月份种桑前均可进行。 


⒈种植时间：12月至次年3月
⒉栽植密度与形式：每亩移栽桑苗1000-1200株，栽植形式有两种：
⑴宽窄行种植：水肥条件好、平整的地块，采用宽窄行种植，三角形对空移栽。要求大行距6尺，小行距2尺，株距1-1.5尺。
⑵等行种植：水肥条件差的台地、缓坡地宜采用等行栽，行距4尺，株距1.2-1.5尺。
⒊品种及苗木处理：
⑴桑树品种以农桑系列为主，主要有农桑8号、农桑12号、农桑14号
⑵苗木选择处理：将苗木按大小分开，分别种植，种植前将枯萎根、过长根剪去，并在泥浆中浸泡一下，可提高成活率。
⒋定植：要求苗正、根伸，浅栽踏实，以嫁接口入土10厘米左右为宜，浇足定根水，覆盖地膜（宽窄行膜宽3尺，等行膜宽2尺）。
⒌移栽后的管理：
⑴剪干：移栽后离地面5-7寸剪去苗干，冬栽的进行春剪，春栽的随栽随剪，要求剪口平滑。
⑵疏芽：待新芽长至4-5寸时进行疏芽，每株选留2-3个发育强壮、方向合理的桑芽养成壮枝。
⑶摘心：对只有一个芽的，待芽长至4-6寸时进行摘心，促其分枝，提早成园。
⑷补缺：桑芽萌发后，及时检查，未成活的及时进行补种。
⑸排灌：干旱要浇水，雨天排涝，提高成活率。
⑹加强除草、施肥：及时浅耕除草，疏芽、搞心后每亩施尿素10-15公斤，或浇沼液、人粪尿等，施肥量掌握在成林桑园的1/3。


⒈幼龄桑园的树型养成：种植次年春离地35厘米左右进行伐条，每株留2-3个树桩，以后每年以此剪口为均进行伐条，培养成低干有拳式或无拳式树型。
⒉中耕除草：每年养蚕结束后进行一次中耕，除草根据杂草生长情况，一般每年进行2-3次除草。
⒊施肥：每年进行四次施肥。
⑴春肥：于桑芽萌动时施，每亩20公斤尿素。
⑵夏肥：春蚕结束后施，每亩施尿素20公斤，桑树专用复合肥25公斤。
⑶秋肥：旱秋蚕结束后施，每亩施尿素5公斤，桑树复合肥10公斤。
⑷冬肥：12月初施，每亩施农家肥1500-2000公斤。

桑的病害防治

春芽萌发后用敌敌畏、乐果、桑宁进行一次虫害防治，春蚕结束后，夏蚕结束后，早秋蚕结束后用敌敌畏、乐果、桑宁、多菌灵、甲基托布津等进行病虫害防治。

桑的品种分类

鲁桑（Morus alba L. var.multicaulis(Perrott.) Loud.），该变种和桑的区别在于叶大而厚，叶长可达30厘米，表面泡状皱缩聚花果圆筒状，长1.5-2厘米，成熟时白绿色或紫黑色。
中国江苏、浙江、四川及陕西等地栽培。因叶大，肉厚多汁，为家蚕的良好饲料。

桑的食疗或药用价值

桑叶可疏散风热清肺明目。主风热感冒风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛或肺燥干咳无痰咽干口渴风热及肝阳上扰目赤肿痛。


【藏药】塔兴：桑椹治骨热病桑木、桑枝治骨热桑枝、桑叶、桑椹熬膏治妇女病，感冒，气管炎，腹泻《藏本草》。达尔相：果穗清骨热枝叶熬膏治妇科病《中国藏药》。
【蒙药】益勒玛：果穗用于头晕，目眩，耳鸣，心悸，头发早白，血虚便秘《蒙药学》。
【侗药】美蒿（米eix 千克aos），尚美告巴老（Sangp meix 千克aos bav laox）：根皮、枝、叶及果实主治惊办麻（撒手惊），耿脓（鼻脓子），耿达伦（风眼）《侗医学》。梅登高米eix demh gaos：叶治须眉脱落症。
【苗药】Ndut lious ginb（都柳菌），Det uab ge（斗蛙艰），Youb gangb（茹刚）：根、叶、枝、果治风湿关节炎，治伤风感冒，补肾，止咳，治风湿疼痛，跌打损伤，治心肾衰弱不寐《苗医药》。Ghab jiongx linl det vob geib 嘎龚令豆窝鸡：根内皮、枝及果实治胸痛咳嗽《苗药集》。
【僳僳药】不早子：叶、根、皮、果实治风热感冒，肺热咳嗽，失眠健忘《怒江药》。
【傣药】碑满帅：叶治肿疡未溃树浆（外用）治疮痒溃烂《傣药志》。碑满帅（西傣）：叶治痈疮未溃，痒疮溃烂《滇省志》。
【佤药】根、树皮及枝治肺热咳嗽，风湿性关节肿痛，高血压《中佤药》。
【阿昌药】桑白皮，囊角日：治肺热咳嗽，高血压糖尿病，跌打损伤《德宏药录》。
【哈尼药】锁：叶治急性肝炎，抗菌消炎《滇药录》。
【水药】瓦梅高：根皮及叶，果穗治肾阴虚《水医药》。
【土家药】紫血莲（zi xei lian）：果实治腰腿痛，盗汗，头风，咳喘《土家药》。
【瑶药】桑佛端（sangh fuoqcdom），“桑亮”（sangh hdiangx）：茎枝用于肾虚腰痛，肩关节麻木及感冒咳嗽。

桑的作用用途

功能主治
桑叶可疏散风热清肺明目。主风热感冒风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛或肺燥干咳无痰咽干口渴风热及肝阳上扰目赤肿痛。

药理作用
⒈抗菌作用
鲜桑叶煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和炭疸杆菌均有较强的抗菌作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌也有一定的抗菌作用。煎剂还有杀钩端螺旋体的作用。
⒉降血糖作用
桑叶在脱皮固酮对四氧嘧啶引起的大鼠糖尿病或肾上腺素、胰高血糖素、抗胰岛素血清引起的小鼠高血糖症均有降血糖作用。脱皮固酮促进葡萄糖转变为糖原，但不改变正常动物的血糖水平。有人认为桑叶中所含某些氨基酸能刺激胰岛素的分泌以降低血糖。 
⒊其它作用
对鼠肠肌有抑制作用。对动情期子宫有兴奋作用。稀释液静脉注射可出现暂时的血压下降。脱皮激素能促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，产生新生的表皮并促使昆虫脱皮。对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂，桑叶乙醇提得的植物雌激素，喂饲小鼠可减慢生长率。10%桑叶注射液，注射于兔股四头肌或滴入兔眼结膜内，均未发现有局部刺激作用。豚鼠过敏性实验为阴性。对羊红血球未见溶血反应。桑菊饮能提高巨噬细胞吞噬指数，使嗜酸性细胞增多。

毒性
10%桑叶注射液小鼠（体重量20克）1次腹腔注射的安全用量相当于人用量的250倍。以相当于人用量的60倍连续给小鼠腹腔注射21天，对肝、肾、肺等无损害。若给予更大剂量，则使上述脏器发生变性和出血。


桑木还可以用来做弓，叫做桑弧。枯枝可以作为干柴树皮可以作为药材，造纸桑木还可以也可以造纸桑木还可以用来制造农业生产工具，如桑杈、车辕等。叶为养蚕的主要饲料，亦作药用，并可作土农药。木材坚硬，可制家具、乐器、雕刻等。桑椹不但可以充饥，还可以酿酒，称桑子酒。


桑树树冠宽阔，树叶茂密，秋季叶色变黄，颇为美观，且能抗烟尘及有毒气体，适于城市、工矿区及农村四旁绿化。适应性强，为良好的绿化及经济树种。

桑的文化背景

中国古代人民有在房前屋后栽种桑树和梓树的传统，因此常把“桑梓”代表故土、家乡。