别名：滨莴苣、白番杏、白红菜、白番觅

科属：植物界 双子叶植物们 双子叶植物纲 中央种子目 番杏科 番杏属

盛花期：秋季

番杏的介绍

番杏的别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，主栽区分布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广，甚至有些地方番杏已处于野生状态，易栽培，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺盛，嫩茎叶柔嫩、清香，在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明，番杏具清热解毒、利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。
据测定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。

番杏的形态特征

番杏是一年生肉质草本，无毛，表皮细胞内有针状结晶体，呈颗粒状凸起。茎初直立，后平卧上升，高40-60厘米，肥粗，淡绿色，从基部分枝。


番杏的叶片卵状菱形或卵状三角形，长4-10厘米，宽2.5-5.5厘米，边缘波状叶柄肥粗，长5-25毫米。


番杏的花单生或2-3朵簇生叶腋花梗长2毫米花被筒长2-3毫米，裂片3-5，常4，内面黄绿色雄蕊4-13。坚果陀螺形，长约5毫米，具钝棱，有4-5角，附有宿存花被，具数颗种子。
番杏的花果期8-10月。

番杏的生态习性

番杏喜温暖湿润的气候，适应性很强，耐热耐寒，但地上部分不耐霜冻。在8～30℃条件3下均能萌发，适宜的萌发温度为25～28℃苗期生长的适宜温度为20～25℃，在夏季高温条件下仍能正常生长。可以短时间忍受2～3℃低温。在较温暖的地区能露地安全越冬成多年生状态。


番杏喜湿润的土壤环境，耐旱力强，不耐涝，湿润的土壤条件有利于番杏的生长发育，苗期土壤应保持见干见湿。整个栽培过程需水量均匀。番杏植株抗干旱，但在生产上过分的干旱会严重影响其生长发育，以致降低产量和质量。


对光照条件要求不严格，较耐阴，在弱光、强光下均能生长良好，苗期给予充足的光照有利于壮苗的形成。


喜肥沃的壤土或沙壤土，较耐盐碱，对氮肥和钾肥要求较多，栽培上宜以肥沃、疏松、湿润的土壤为佳。苗期应注意氮、磷、钾的施用。

番杏的栽培技术

番杏在热带、亚热带为多年生作物，栽培上作一年生栽培，生长期长，生产上多采用春播种植。华北地区于3～4月播种，保护地可周年栽培。


选择排灌方便的沙壤土或壤土田，冬前或播种前进行深耕，亩施腐熟的有机肥2 000～3 000公斤，耙细耙平后作畦。畦的形式根据当地条件而定，畦面宽～1.2米。


(1)种子处理
番杏以果实繁殖，果皮较坚厚，吸水比较困难，在自然状况下发芽期长达15～90天，故播种前须行预处理。处理的方法一是传统的温汤浸种法，将种子放在45℃左右的温水中浸泡1天，然后再催芽二是也可采用机械处理，方法是将粗沙与种子放在一起研磨，使种皮造成机械损伤，增加种皮的透水性，有利于促进种子萌发。
(2)播种育苗技术
由于番杏种子价格昂贵，播种后出苗参差不齐，直播时用种量比育苗移栽增加2～3倍，使成本增加，生产上应采取育苗移栽。育苗方法有两种，一种是直接用种子繁殖另一种是在生产田中采集幼苗，培育成大苗后定植。
鉴于番杏出苗极不整齐，用种子繁殖时应采用床上育苗，不适宜采用穴盘育苗。方法是采用阳畦、改良阳畦、大棚或温室进行育苗，将前茬作物残株和杂草清理干净，耕翻晾晒，按照1.5米宽做成育苗畦。每平方米施过筛的腐熟有机肥8～10千克，然后用四齿将苗床上和肥料充分混合均匀，用平耙将育苗畦整平后浇足底水，待水渗下后覆一薄层过筛的细土，覆一层过筛的细土，厚约1厘米，然后踩实。室温保持在日温25℃左右，夜温15℃以上。齐苗后再覆0.5厘米厚的过筛细土，弥缝保墒，同时降低室内温度，日温掌握在20～22℃，夜温12～15℃为宜。
当幼苗2叶1心时进行分苗，苗距6～8厘米见方。分苗后立即浇水，并提高室内温度，日温22～25℃左右，夜温15℃左右，并覆一层过筛的细土，目的是增加地温并保持土壤墒情。冬春季缓苗后降低室内温度，日温20℃左有，夜温10℃以上。进行浅中耕1次，当幼苗5～6片真叶时，适当蹲苗，切方定植。
夏季育苗为防止高温危害，应配备遮阳设备，晴天时在上午11时至下午4时覆盖遮阳网或苇帘，避免强光直射。
另一种方法是在生产田中采集幼苗，可直接分苗至穴盘。采用128孔穴盘，可选择草炭、蛭石、平菇废料、珍珠岩等作为育苗基质。常用配方有:草炭60%，蛭石30%，珍珠岩10%或草炭3份，蛭石l份草炭2份，蛭石1份或草炭1份，蛭石1份，平菇废料1份。有条件的地区可用椰糠加入牛粪、蛭石等配制成育苗基质。选用以上一种基质配方按体积比配制后装盘，在本田中采集具有1～2片真叶的幼苗，栽到穴盘中，每穴l株，栽后立即浇一透水，整齐地码放在床架上，日温保持在22～25℃左右，夜温保持在15℃左右。分苗后1个月，当幼苗5～6片真叶时定植。
(3)播种密度
直播可行条播、撒播或穴播。定苗按株行距30厘米×50厘米进行播种。播后撒一层过筛的细土，浇水，保持土壤湿润。也可用穴盘育苗及营养钵育苗。用种量直播每亩需1.5～2公斤，如育苗移栽只需0.5公斤。
(4)育苗保护地可随时播种
北方露地栽培宜于春季土壤解冻后进行，这样可采收至初冬前。生产中一般行育苗移栽，种子处理后播种，播后覆土保湿，约经2～3周出苗，每果出苗5～8株不等。

番杏的养殖方法

(1)选地与整地
种植地宜选排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土，栽前施足底肥，亩施腐熟的有机肥3 000～5 000公斤。
(2)定苗与移栽
直播于4～5片真叶时，疏弱留强进行定苗，每穴留健壮的1～2株。移栽于幼苗4～5片真叶时进行，种植密度一般按株行距30厘米×40～50厘米，亩植5500株。
(3)浇水
番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，故在生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿，在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。
(4)施肥
番杏的生长期长，每次采收后都发生侧芽，需氮钾肥较多。因此，除在播种前土地施足基肥后，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从播种至采收前，看生长势而追适量尿素和氯化钾，亩用尿素10～15公斤、氯化钾5～10公斤，释水施下。一般在采收前每亩施腐熟的人粪尿液1 500公斤左右，以后每次采收后均要补肥一次。
(5)中耕除草
结合间苗进行中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时拔除杂草，免中耕。
(6)适度整枝
番杏的侧枝萌发力强，尤其是在肥水充足时，采收幼嫩茎尖后，萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝，使分布均匀，有利于通风透气和采光。

番杏的病害防治

番杏由于涩味浓，病虫害发生不多，但夏季也有少量病虫危害，需要及时喷药防治。


枯萎病
枯萎病用70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液，或50多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液灌根，每5-7天一次，连续灌根2-3次。病毒病苗期用10%的83增抗剂100倍液喷施1-2次，每15天一次。发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液、植病灵1000倍液，或5%菌毒清可湿型粉剂300-500倍液防治，8-10天一次，连喷3-4次。


菜青虫
菜青虫用32%的BT可湿型性粉剂2000倍液，或10%的烟碱乳剂500-1000倍液、5%的抑太保乳油2000-3000倍液喷雾防治。

番杏的分布区域

番杏的分布范围很广，美国、澳大利亚、新西兰到日本、中国都有它的族群。而因为它的味道类似菠菜，所以它也有个特别的名字，叫做“新西兰菠菜”，可见得在海滨植物中，番杏是一种美味可口的野菜了！番杏科的植物，花瓣已经特化消失了，所以我们所看到黄色类似花瓣的部分，其实是它的萼片，并不是花瓣。而番杏的果实也颇特别，小小的，但长有四个角状的突起，成熟后会由绿色转为黑色。

国外分布：大洋洲 南美洲 南亚次大陆 亚洲 亚洲东部 亚洲南部 新西兰
国内分布：上海市, 浙江省, 福建省, 台湾省, 广东省

番杏的化学成分

番杏含β-胡萝卜素（β-carotene），草酸（oxalicacid），氯化钾（pottasium chloride），丰富的铁、钙及维生素A、B，磷脂酸胆碱（phosphatidylcholine），磷脂酸乙醇胺（phosphati-dylethanolamine），磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰肌醇（Phosphatidylinositol），番杏素（tetragonin），1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-2-N-2’-羟基棕榈油酥鞘氨-4,8-二烯醇（1-O-β-D-glu-copyranosyl-2-N-2′-hydroxypalmitoyl-sphinga-4,8-dienine）等。另外还分离出甾醇-β-D-葡萄糖甙的混合物。

番杏的食疗或药用价值

番杏可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。
番杏为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚。番杏具有较强的抗逆能力，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。

营养丰富。每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷28毫克、铁0.3毫克，还含有一定量的单宁，食用前一定要用开水煮透去涩后再食用，是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。
据测定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
凉血解毒，利尿，肿止痛。


番杏叶(鲜)90~120克，薏苡仁30克，草决明子12克，菱草(鲜)120克，水煎服。


鲜草适量，捣烂绞汁服半杯，以渣敷伤口。


以鲜根捣烂敷患部，一日2至3次换敷，解蛇毒消疮肿。


异名：白番杏、白红菜、白番苋(《福建民间草药》)，滨莴苣(《本草推陈》)。
来源：为番杏科植物番杏的全草。