别名：山萸肉、肉枣、鸡足、萸肉、药枣、天木籽、实枣儿

科属：植物界 被子植物门 双子叶植物纲 伞形目 山茱萸科 山茱萸属

盛花期：春季

山茱萸的介绍

山茱萸（学名：Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）命名者及年代 ：Sieb. et Zucc.，1835，别称山萸肉、山芋肉、山于肉等，落叶灌木或小乔木，高4-10米树皮灰褐色小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛。花黄色，核果长椭圆形，长1.2-1.7厘米，直径5-7毫米，红色至紫红色核骨质，狭长椭圆形，长约12毫米，有几条不整齐的肋纹。花期3-4月果期9-10月。
山茱萸成熟的果实可为中药，用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱。古代常比作兄弟情义。
该种（包括川鄂山茱萸）的果实称“萸肉”，俗名枣皮，供药用，味酸涩，性微温，为收敛性强壮药，有补肝肾止汗的功效。

山茱萸的形态特征

山茱萸为落叶乔木或灌木，高4-10米树皮灰褐色小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛。


山茱萸的叶对生，纸质，卵状披针形或卵状椭圆 形，长5.5-10厘米，宽2.5-4.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形或近于圆形，全缘，上面绿色，无毛，下面浅绿色，稀被白色贴生短柔毛，脉腋密生淡褐色丛毛，中脉在上面明显，下面凸起，近于无毛，侧脉6-7对，弓形内弯叶柄细圆柱形，长0.6-1.2厘米，上面有浅沟，下面圆形，稍被贴生疏柔毛。


山茱萸为伞形花序生于枝侧，有总苞片4，卵形，厚纸质至革质，长约8毫米，带紫色，两侧略被短柔毛，开花后脱落总花梗粗壮，长约2毫米，微被灰色短柔毛 花小，两性，先叶开放花萼裂片4，阔三角形，与花盘等长或稍长，长约0.6毫米，无毛花瓣4，舌状披针形，长3.3毫米，黄色，向外反卷雄蕊4，与花瓣互生，长1.8毫米，花丝钻形，花药椭圆形，2室花盘垫状，无毛子房下位，花托倒卵形，长约1毫米，密被贴生疏柔毛，花柱圆柱形，长1.5毫米，柱头截形花梗纤细，长0.5-1厘米，密被疏柔毛。
山茱萸的花期3-4月。


山茱萸的核果长椭圆形，长1.2-1.7厘米，直径5-7毫米，红色至紫红色核骨质，狭椭圆形，长约12毫米，有几条不整齐的肋纹。
山茱萸的果期9-10月。

山茱萸的生态习性

山茱萸为暖温带阳性树种，生长适温为20~30℃，超过35℃则生长不良。抗寒性强，可耐短暂的-18℃低温，生长良好，山茱萸较耐阴但又喜充足的光照，通常在山坡中下部地段，阴坡、阳坡、谷地以及河两岸等地均生长良好，一般分布在海拔400~1800m的区域，其中600~1300m比较适宜。山茱萸宜栽于排水良好，富含有机质、肥沃的沙壤土中。黏土要混入适量河沙，增加排水及透气性能。

山茱萸的栽培技术

扦插后立即灌水，使插穗和土壤紧密接触，使插穗能吸收充足水分，然后盖农用薄膜，温度要保持在26-30℃，相对湿度60%~80%，上部搭荫棚，透光度25%，6月中旬应避免强光照射。越冬前撤荫棚，浇足水。次年适当松土拔草，加强水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。 


幼苗长出2片真叶时进行间苗，苗距7cm，除杂草，6月上旬中耕，入冬前浇水1次，并给幼苗根部培土，以便安全越冬。
由于山茱萸种皮坚硬，不易发芽，不管是春播还是秋播，播种后都应及时用地膜覆盖以保温保湿。正常情况下幼苗1年便可出齐。齐苗后要加强管理，适时松土除草，视土壤墒情浇水，施肥促进幼苗生长，培育至苗高80~100cm时，便可出圃定植。 


定植后每年中耕除草4-5次5、6月增施过磷酸钙，促进花芽分化，提高座果率，冬季增施腊肥，亦能平衡结果大小年差异。夏季培土1次，以防倒伏。幼树高约40-60cm时，2月间打去顶梢，选留3-4个主枝，再在职主枝上选留3-4个副主枝，形成自然开心形。幼树以整形为主，修剪为辅。又因山茱萸长、中短果枝均以顶端花芽结果为主，各类果枝不宜短截。成年树于春、秋两季修剪，调节生长与结果之间的矛盾，更新结果枝群，保留生长枝，进行短截，促进分枝。

山茱萸的繁殖方式

育地选择
育苗地要选择肥沃深厚、地势比较平整、土质疏松、背风向阳、有水浇条件的地方，以保证能随时灌水。播种前，育苗地一定要深耕细耙，整平、整细，保证疏松、细碎、平整、无树根、无石块瓦片，翻耕深度在20cm以上，重要的是结合深耕施入沤制好的农家肥。
种子准备
(1)种子采摘：选生长健壮、处于结果盛期、无大小年的优良母树。于9-10月采摘完全成熟、粒大饱满、无病虫害、无损伤、色深红的果实。将采摘的果实除去果肉。
(2)种子处理：种子处理好坏直接关系到出苗率，非常关键。先将种子放到5%碱水中，用手搓5min，然后加开水烫，边倒开水边搅拌，直到开水将种子浸没为止。待水稍凉，再用手搓5min，用冷水泡24h后，再将种子捞出摊在水泥地上晒8h，如此反复最少3d，待有90%种壳有裂口，用湿沙与种子按4：1混合后沙藏即可。经常喷水保湿，勤检查，以防种子发生霉烂，第2年春开坑取种即可播种。这种处理办法适合春播时采用。如果选择秋播只需用不低于70℃的温水将种子浸泡3d后即可播种（注意待水凉透后要及时更换热水），下种后用薄膜覆盖催芽。 
播种：春播育苗在春分前后进行，将头年秋天沙藏的种子挖出播种，播前在畦上按30cm行距，开深5cm左右的浅沟，将种子均匀撒人沟内，覆土3~4cm，保持土壤湿润，40~50d可出苗。用种量90~150kg/hm2。 


秋季收果后或大地解冻芽萌动前，将近地面二、三年生枝条弯曲至地面，在近地面处将切至木质部1/3枝条埋入巳施腐热厩肥的土中，上覆15厘米砂壤土，枝条先端露出地面。勤浇水，压条第二年冬或第三年春将已长根的压条割断与母株连接部分，将有根苗另地定植。


于5月中、下旬，在优良母株上剪取枝条，将木质化的枝条剪成长15-20cm的扦条，枝条上部保留2～4片叶，插入腐殖土和细砂混匀所做的苗床，行株距为20厘米×8厘米、深12～16厘米，覆土12～16厘米，压实。浇足水，盖农用薄膜，保持气温26～30℃，相对湿度60%～80%，上部搭荫棚，透光度25%，6月中旬透光度调至10%避免强光照射。越冬前撤荫棚，浇足水。次年适当松土拔草，加强水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。 


山茱萸实生苗繁育难度大，繁育出的小苗定植后10年以上才能结果，而嫁接苗2~3年便可开花结果。采用嫁接苗可使山茱萸早结果，早获益。
砧木选择
砧木宜采用自身良种实生苗。
接穗：选择接穗要从产量高、生长健壮、无病虫害的优质母树上取用。采集接穗时要从树冠外围采集发育充实、芽体饱满的一年生枝条。
嫁接时间
早春砧木开始发芽。在接穗芽刚萌动时（3月中下旬左右）用插皮接7月中旬至8月中旬，砧木树皮容易剥离、接穗芽饱满时进行芽接。
嫁接方法
(1)插皮接：首先选树皮光滑平整且接近地面5-10cm的部位截断砧木上梢部，削平截口，在迎风面一侧用嫁接刀从上向下切一刀，长约3cm，深达木质部，再用刀将接口的皮层撬开一裂缝：然后将接穗截成15cm长。在主芽背面下侧削一片长3~5cm的斜切面，过髓心，在削面两侧轻轻刮2刀露出形成层即可，把削好的接穗含入口中，保湿待用。接下来将接穗斜面靠里，尖端对着切缝，用手按紧砧木切口将接穗慢慢插入，再用嫁接刀轻敲接口，使其紧固，削面稍露出接口为宜最后用塑料薄膜绑好接口。嫁接后及时抹除砧木上萌生的嫩芽。当接穗苗长到高50cm时，将绑缚的塑料膜用小刀划开。
(2)芽接：首先选成熟、健壮的接穗在上边取长2cm、宽1.5cm的芽。将砧木剪去顶梢，在距地面5~10cm光滑部位用刀刻取与芽块大小相同的树皮。将待接芽块嵌入砧木取皮部位，然后用塑料膜绑严，但要露出接芽。嫁接7~10d后，接口愈合，可解开绑带，在芽上方5cm处将主干截去。嫁接后，要及时抹去砧木上的萌芽，以促进苗木生长。

山茱萸的病害防治

危害症状
主要为害叶片，引起早期叶片枯萎，形成大量落叶，树势早衰，幼树挂果推迟。该病在新老园地均有发生，在山区调查，重病园地被害株率高达90%以上，叶片受害率在77%左右，分布广、为害大。病斑因受叶脉限制形成多角形，降雨量多，则危害严重，落叶后相继落果，凡土质不好、干旱贫瘠、营养不良的树易感病，而发育旺盛的则比较抗病。 
防治方法
(1)加强经营管理，增强树势，提高抗病能力
(2)春季发芽前清除树下落叶，减少侵染来源，6月开始，每月喷洒1：1：100波尔多液1次，共喷3次，也可喷洒400~500倍代森锌
(3)培育抗病品种。


危害症状
主要为害果实，6月中旬就有黑果和半黑果的发生，产区群众称为“黑疤痢”。不管老区和新园地均有不同程度的出现，果实被害率为29.2%~50%，重则可达80%以上。果实感病后，初为褐色斑点，大小不等，再扩展为圆形或椭圆形，呈不规则大块黑斑。感病部位下陷，逐步坏死，失水而变为黑褐色枯斑，严重的形成僵果脱落或不脱落。病菌在果实的病组织内越冬，翌年环境条件适宜时，由风、雨传播为害果实而感病。病害的严重程度与种植密度、地势与地形有关，树荫下、潮湿排水不良、通风透光差的发病重，一般7~8月多雨高温为发病盛期。 
防治方法
(1)秋季果实采收后，及时剪除病枝、摘除病果，集中深埋，冬季将枯枝落叶、病残体烧毁，减少越冬菌源
(2)选育抗病品种，增施磷钾肥，提高植株抗病力
(3)加强田间管理，进行修剪、浇水、施肥，促进生长健壮，增强抗病力
(4)苗木运输过程中加强检疫，防止将病菌带入
(5)在初发病期，喷1：1：100波尔多液，中期每月上、中旬喷50%的多菌灵800-1000倍液，8~9月每隔半月喷1次，连续喷2次或及时喷施25%施保克乳油1000倍液、或50%施保功可湿性粉剂1000~2000倍液进行防治。
(6)栽种前，用0.2%的抗菌剂401浸泡24h，以保证苗木健壮。


危害症状
主要为害叶片，叶片患病后，自尖端向内逐渐失去绿色，正面变成灰褐色或淡黄色褐斑，背面生有白粉状病斑，以后散生褐色至黑色小黑粒，最后干枯死亡。
防治方法
(1)合理密植，使林间通风透光，促使植株健壮
(2)在发病初期，喷50%的托布津1000倍液。


危害症状
该病主要为害枝干。在皮层上形成圆圈、椭圆形或不规则厚膜，形似膏药。所以，称它为灰色膏药病。在成年植株上发生，通常活枝和死枝都能受害。受害后，树势减弱，甚至枯死。
防治方法
(1)培养实生苗，砍去有膏药病的老树，合理更新
(2)用刀刮去病菌膜，枝干上涂刷石灰乳或喷5波美度石硫合剂进行保护
(3)消灭介壳虫，夏季喷4波美度石硫合剂
(4)在发病初期，喷1：1：100波尔多液，每7~10d喷1次，连续喷3~4次。


发生规律
该虫蛀食果肉。1年发生1代，以老熟幼虫在树下土内结茧越冬，翌年7~8月上旬化蛹，蛹期10~14d，7月下旬、8月中旬为化蛹盛期。9~10月幼虫为害果实，11月份开始入土越冬。虫害率较高。在果实成熟期，为害更为严重。
防治方法
(1)在成虫羽化盛期，喷2.5%的溴氰菊酯5000~8000倍液或20%杀灭菊酯2000~4000倍液进行防治
(2)用2.5%的敌百虫和50%的甲铵磷按1：400比例混合，进行土壤消毒处理，可杀灭越冬虫茧或用5%西维因粉3kg进行土壤消毒，可杀灭越冬虫
(3)利用食醋加敌百虫制成毒饵，诱杀成蛾
(4)采收果实后及时加工，不宜存放过久，以减少害虫的蔓延。 


危害症状
幼虫咬食叶片，严重时，可将山茱萸树叶全部吃光。使其长势减弱，果实减少，影响第2年的坐果率。
防治方法
(1)人工捕杀，尤其在冬季落叶后，冬春季结合整枝，摘取挂在树枝上的袋囊
(2)安装黑光灯，诱杀成蛾
(3)在发生期，喷射10%杀灭菊酯2000~3000倍液或喷90%的敌百虫800~1000倍液或40%氧化乐果1000倍液
(4)培养和释放蓑蛾瘤姬蝉，以及保护食虫鸟，进行生物防治。 


危害症状
幼虫咬食叶片，仅留叶脉，造成枝条光秃，使树势生长减弱，当年结果少，第2年也不能结果。其虫卵产在山茱萸树枝分叉下部的树皮缝内。 
防治方法
(1)在7月份幼虫盛期，对1~2龄的幼树，要及时喷2.5%的鱼藤精500-600倍液或90%的敌百虫1000倍液进行防治
(2)早春时，可在树木周围1m范围内，挖土灭蛹或在地面撒甲基异磷酸，防止蛹羽化。


危害症状
成虫刺吸嫩枝和叶片，严重的使枝条干枯、落叶，影响树木生长。 
防治方法
(1)用50%的磷胺乳剂2000倍液、40%的乐果600倍液或菊酯类药5000-8000倍液喷雾
(2)选育抗虫品种。


危害症状
低龄幼虫啮食叶肉，高龄幼虫多沿叶缘蚕食，影响树势，造成落花落果，降低产量。
防治方法
(1)灯光诱杀，在羽化期于19：00-21：00设置黑光灯诱杀成虫
(2)消灭越冬茧，利用刺蛾越冬期历时长，结茧越冬的习性，分别用敲、掘翻、挖等方法消灭越冬茧
(3)化学防治：幼虫期，喷洒溴氰菊酯5000-8000倍液、90%的敌百虫800倍液或喷洒80%的敌敌畏1000倍液、50%的马拉硫磷1500倍液。


危害症状
幼虫群集蛀入木质部内形成不规则的坑道，使树木生长衰弱，并易感染真菌病害，引起死亡。
防治方法
(1)灯光诱杀：5~6月份成虫羽化期用黑灯光诱杀
(2)化学防治，初孵幼虫期，用50%的硫磷乳剂400倍液喷洒树干毒杀幼虫|当幼虫蛀入木质部后，用40%的乐果50倍液或80%的敌敌畏50倍液注入虫孔后用黏土密封，即可杀死幼虫。


危害症状
以草履蚧、牡蛎蚧为多，若虫孵化出土后，爬至枝条嫩梢吸食汁液，轻者使枝条生长不良，重者引起落叶，致使枝条枯死，易招致霉菌寄生，严重影响树木生长。
防治方法
(1)检疫和引进天敌：在保护区设立检查站，禁止有蚧虫的种苗传播蔓延，一旦发生，要引进天敌抑制害虫的暴发
(2)发生面积不大时，可用长柄棕刷将固定幼虫刷去
(3)若虫期，可喷洒50%的一六零五乳油1500倍液或40%的氧化乐果乳油1000倍液，每隔7~10d喷1次，共喷3次，也可在树基部打孔灌注40%的氧化乐果。 


危害症状
咬食叶片，甚至吃光叶片，仅剩下叶脉，影响植株的生长。6~7月份为害最严重。
防治方法
(1)春秋除草沤肥，杀灭块
(2)1~2龄若虫集中为害时，进行人工捕杀，
(3)在早晨趁有露水时，喷5%的敌百虫粉剂，用量为22.5~37.5kg/hm2。

山茱萸的分布区域

山茱萸产中国山西、陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。朝鲜、日本也有分布。生于海拔400-1500米，稀达2100米的林缘或森林中。在四川有引种栽培。
山茱萸分布较为集中地区是河南的伏牛山、浙江的天目山和陕西汉中地区。目前产量较大能供应市场的主要是河南省的西峡县和内乡县。

山茱萸的食疗或药用价值

补益肝肾收敛固脱。主治头晕目眩耳聋耳鸣腰膝酸软遗精滑精小便频数虚汗不止妇女崩漏内热消渴温肝补肾，除一切风，止月经过多，治老人尿频。
①《本经》：主心下邪气寒热，温中，逐寒湿痹，去三虫。
②《雷公炮炙论》：壮元气，秘精。
③《别录》：肠胃风邪，寒热疝瘕，头风，风气去来，鼻塞，目黄，耳聋，面疱，温中，下气，出汗，强阴，益精，安五脏，通九窍，止小便利，明目，强力。
④《药性论》：治脑骨痛，止月水不定，补肾气兴阳道，添精髓，疗耳鸣，除面上疮，主能发汗，止老人尿不节。
⑤《日华子本草》：暖腰膝，助水脏，除一切风，逐一切气，破症结，治酒皶。
⑥《珍珠囊》：温肝。
⑦《本草求原》：止久泻，心虚发热汗出。
注意
凡命门火炽，强阳不痿，素有湿热，小便淋涩者忌服。《本草经集注》：蓼实为之使。恶桔梗、防风、防己。

毒性

果肉及果核水煎剂作急性毒性实验，结果两者毒性都很低，果肉LD50为53.55克（生药）/千克，果核LD50为90.8克（生药）/千克。

山茱萸的园林用途

山茱萸先开花后萌叶，秋季红果累累，绯红欲滴，艳丽悦目，为秋冬季观果佳品，应用于园林绿化很受欢迎，可在庭园、花坛内单植或片植，景观效果十分美丽。盆栽观果可达3个月之久，在花卉市场十分畅销。

山茱萸的作用用途

山茱萸肉含有丰富的营养物质和功能成分，明代李时珍的《本草纲目》集历代医家应用山茱萸的经验，把山茱萸列为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。除供处方调配外，随着社会的进步和人们生活水平的提高，对疾病健康不再满足于被动治疗，而是更重视主动预防。以山茱英为原料的绿色保健食品开发，产品无毒副作用及绿色无污染，被人们逐渐认识和喜爱。可加工成饮料、果酱、蜜饯及罐头等多种食品。

山茱萸的文化背景

山茱萸这个名称最早出现在《神农本草经》中。在民间，关于山茱萸的名称由来还有一段传说。相传战国时期赵王有颈椎病，颈痛难忍，一位姓朱的御医用一种干果煎汤给赵王内服用，很快使赵王解除病痛。而后赵王问朱御医用了什么灵丹妙药，朱御医回答是山萸果，如若坚持服用，不但可治愈颈椎疼痛，还可安神健脑、清热明目。赵王听后大喜，令人大种山萸。为了表彰朱御医的功绩，就将山萸更名为山朱萸，后来人们将山朱萸写成现在的山茱萸，并逐渐流传了下来。