葡萄营养缺乏，可通过肉眼观察作出判断。

①缺氮。枝蔓细弱，叶色淡，新梢下部叶片发黄脱落，果粒小，新梢生长停止早。

②缺磷。植株生长缓慢，叶片小，叶色逐渐由暗绿变为赤铜色，老叶症状明显，且变厚、变脆，早期脱落。

③缺钾。叶缘的叶脉退绿，叶缘变脆干枯，叶片发生黄褐色坏死斑，最后斑块脱落或穿孔。

④缺钙。幼叶叶脉及叶缘退绿，叶缘出现针头状坏死斑点，新梢先端枯死，根顶端变为褐色。

⑤缺铁。新梢上端的幼嫩叶片最早呈现黄化，下部老熟叶片黄化现象较轻。

⑥缺硼。新梢伸长缓慢，节问短，生长点枯死，发生许多副梢叶片呈褐色坏疽状斑点开花时花冠不脱落，授粉不良引起严重落果或产生豆粒小果。发生上述情况，应及时补充有关肥料。