植物大百科

当前位置:首页 > 种植技术 > 花草种植

大豆低聚糖:特别有益于胃肠健康

作者:植物大百科 时间:2023-08-30 10:00:02 阅读:()

<a href=/hczz/69469.html target=_blank class=infotextkey>大豆</a>低聚糖:<a href=/hczz/53837.html target=_blank class=infotextkey>特别</a><a href=/hczz/66477.html target=_blank class=infotextkey>有益</a>于胃肠<a href=/hczz/7966.html target=_blank class=infotextkey>健康</a>

大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称呼,它是一种甜度、低热量的甜味剂,而且安全无毒。下面是大豆低聚糖的更多介绍

大豆低聚糖简介

大豆低聚糖(或寡糖Oligosaccharides)是指其分子结构由2~10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300~2000,界于单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纤维、淀粉之间,又有二糖、三糖、四糖之分。作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功能,特别有益于胃肠健康的一类低聚糖,故又称"功能性低聚糖"。

大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中,其主要成分为水苏糖、棉子糖(或称蜜三糖)。水苏糖和棉子糖属于贮藏性糖类,在未成熟豆中几乎没有,随大豆的逐渐成熟其含量递增。但当大豆发芽发酵或者大豆贮藏温度低于15℃,相对湿度60{bf}以下,水苏糖、棉子糖含量也会减少。 大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味,其甜度为蔗糖的70{bf},天松大豆低聚糖热值为蔗糖的50{bf},大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小,但优于果葡糖浆。水分活性接近蔗糖,可用于清凉饮料和焙烤食品,也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖,还可达保鲜保湿效果。大豆低聚糖糖浆外观为无色透明的液糖,黏度比麦芽糖低、异构糖高。在酸性条件下加热处理时,比果糖、低聚糖和蔗糖稳定一般加热至140℃时才开始热析,可用于需要进行加热杀菌的酸性食品。

主要保健功能

便秘患者多半是因肠内缺少双歧杆菌所致。尤其是老年人。随着年龄增长。肠内双歧杆菌逐渐减少而极易患上便秘。试验证明,健康人每天摄取3克大豆低聚糖,就能促进双歧杆菌生长产生通便作用。大豆低聚糖还能促进肠蠕动加速排泄。

经实验研究证明,每天摄入10-15克大豆低聚糖,17天后双歧杆菌可由原来的0.99{bf}增加到45{bf}。在肠道内的双歧杆菌特别容易利用大豆低聚糖,产生乙酸和乳酸及一些抗菌素物质,从而抑制外源性致病菌和肠内因有腐败细菌的增殖:双歧杆菌还可通过磷脂酸与肠粘膜表面,形成一层具有保护作用的生物、膜屏障,从而阻止了有害微生物的入侵和定殖 。

双歧杆菌直接影响和干扰了p-径基-p-甲基戊二酰酶A还原酶的活性,抑制了胆固醉的合成,使血清胆因醇降低。

长期摄入大豆低聚糖能减少体内有毒代谢物质产生,减轻丁肝脏解毒的负担,所以在防治肝炎和预防肝硬化方面也有一定的作用。

适应人群

1、大豆低聚糖适合中老年便秘患者

老年人便秘的患病率较青壮年明显增高,主要是由于随着年龄增加,老年人牙齿脱落,喜吃低渣精细的食物或少数病人图方便省事,饮食简单,缺少膳食纤维使粪便体积缩小,粘滞度增加,在肠内运动减慢,水分过度吸收而致便秘。另外,老年人的食量和体力活动明显减少,胃肠道分泌消化液减少,肠管的张力和蠕动减弱,腹腔及盆底肌肉乏力,肛门内外括约肌减弱,胃结肠反射减弱,食物在在胃肠通过时间延长,亦可引起便秘。

2、生活规律的人

有些人由于工作或生活习惯的原因经常作息时间不规律,如三餐不定时定量、经常熬夜的人,很容易出现便秘的问题因为混乱的生物钟会破坏大脑对身体部位正确指令,排便时间长期不固定,不能定时排便,忽视正常的便意,排便反射受到抑制,日久则容易导致便秘。

3、运动缺乏的人

办公室的白领们是便秘高发人群,她们因为久坐于电脑屏幕前工作,伴随工作中的棘手问题往往会带给她们巨大的精神压力,同时久坐也使她们缺乏适当运动,这些问题都抑制了肠胃的正常蠕动,缺少了对消化道的蠕动刺激,便秘的问题就会出现。

4、不喜欢水和蔬菜的人

对于人体健康有着至关重要的作用,饮水不充足就不能满足肠道中水分的供应,容易使粪便干燥,排便不畅。蔬菜中富含充足的膳食纤维,这些膳食纤维可以有效地加速肠道的蠕动,清理体内的毒素使之快速排出体外,减少疾病的发生日常生活中缺少水和蔬菜的摄取,就会影响大便的正常排泄。

5、孕妇及妊娠期女性

便秘是孕妇的常见病和多发病。孕妇便秘不但会对胎儿健康以及生长发育造成严重危害,甚至会直接造成胎儿畸形、早产、流产,因此,准妈妈们一定要引起注意,提前预防便秘的发生如果发生便秘,要及时治疗

6、处于亚健康状态的人群

社会应酬多的人士,易失眠的人士,应考学生,肠道菌群容易失调,必须及时脱离亚健康状态。

7、在治疗中的各种消耗性、慢性疾病患者,或注射、口服抗生素的患者,或正在接受放射性治疗和化学治疗的癌症患者。

显示全部

收起

相关文章
精品推荐