紫背天葵是一种集营养、保健和特殊风味于一身的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。那么

紫背天葵的功效：

入

紫背天葵的作用：

：又称为解毒消肿，用具有祛除毒邪、排脓消肿作用的方药及其他疗法，治疗肿势明显之疮疡的方法。

：又称为祛痰止咳，通过祛除痰浊以宣肺止咳，适用于痰浊阻肺所致咳嗽的治疗方法。

：又称为凉血清热、凉血泻火，具有清热凉血泻火作用，适用于血分证的治疗方法。

：大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

：按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：

1、酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等

2、非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

紫背天葵的注意事项：

1、孕妇忌服。

2、葵是清热解毒的，属于寒凉性质，一般胃寒的是肯定不能吃的。

紫背天葵的知识扩展：

【紫背天葵滑肝尖】

材料

猪肝  300克 ，米酒、生抽  各一小勺，姜丝 适量，淀粉 适量，芝麻油  少许。

做法

1.猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉

2.切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟

3.锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出

4.放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出

5.余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀

6.倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可。

【炒紫背天葵】

材料

肥肉  两块（50克）、紫背天葵 200克，蒜末 适量，红辣椒 两个，香油 少许。

做法

1.将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用

2.锅中放肥肉煸出油分，把肥肉捞起，下入蒜末和红辣椒炒香

3.加入紫背天葵同炒

4.加入盐，起锅前加入香油即可。

1、温度： 喜冷凉气候，要求全年日均气温15-19℃，最高气温≤39℃，最低气温≥-5℃。适宜根状茎萌发的日均气温为8-22℃，嫩茎生长最适宜温度为日平均20-28℃。30℃以上其茎秆木质化速度加快，30℃以上或8℃以下生长缓慢。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。

2、湿度：全年降水量1300-2100毫米的地区均可生长。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。

3、光照：喜强光照，若光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000小时。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。 　4、土壤：对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH值为5.5-6.5。