俗话说“自己动手，丰衣足食！”，自己动手在家发的绿豆芽，纯正天然，安全又健康，吃着自己发的绿豆芽也会别有一番滋味。下面小编就手把手教你在家自己发绿豆芽，吃货们赶紧行动起来吧！

因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的，如果一旦见了阳光，发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味，

材料：水

操作步骤：

1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀

2、把泡好的豆子平铺一层在容器底部(不用太多，发起来会很多~)

3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(注意：要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中)

4、大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作（注意：一律要保证整个过程不见阳光，更不要太过好奇总是掀开盖子看哦）

5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点第二天，大概会有2-3cm长发到第四天就差不多可以收成了。

绿豆芽怎么吃

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做法：

1、铁锅倒油，放入干辣椒和花椒爆香

2、倒入绿豆芽翻炒

3、倒入适量陈醋，加粗的目的是为了保持绿豆芽爽脆

4、加入适量盐、

5、出锅前放一点鸡精，OK！