黄花菜

黄花菜的价格

黄花菜分干菜和鲜菜，干菜还分脱水菜、原干菜、烘干菜、熟条等，价格差别很大。，就是凉拌菜摊子那种黄花菜。，6、7、8的价格在5元一斤到2元一斤之间 ，4月份的鲜菜在20元左右， 3月的在30元左右，说的都是零售价。

黄花菜小知识

但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。不宜单独炒食，应配其他食料。

孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

1、患有皮肤瘙痒症者忌食。

2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

：优质黄花菜色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。劣质黄花菜色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

手感：优质黄花菜抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。劣质黄花菜硬且易断，弹性差，含水量大。

味道：优质黄花菜有爽快的清香气。劣质黄花菜有烟味，硫磺味或霉味。