香菇，即我们常吃的冬菇，别称香蕈、北菇、厚菇、椎茸等，是一种常见食用菌。市面上售卖的更多是由鲜菇脱水的干鲜菇，更便于运输和储存。干鲜香菇在中国菜中广泛使用，烹饪时需将干香菇先行泡水发制。小编收到不少网友的咨询，说孕妇能否食用香菇，下面小编就带大家一起寻找答案。

孕妇能吃香菇吗

香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美誉。香菇气味香鲜，营养丰富，含有多达18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。孕妇食用能强身健体，促进胎儿的发育。

孕妇吃香菇的好处

香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。

香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。

食用香菇注意事项

搭配禁忌：

1、香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、香菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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