蟹味菇，学名真姬菇，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。我们都知道孕妇有诸多的忌口，那么

孕妇可以吃蟹味菇吗

。下面，我们再来了解下蟹味菇的营养分析。

蟹味菇含有丰富维生素和种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇的适宜人群

无特殊禁忌人群，一般人群均可食用。尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

蟹味菇的功效与作用

、：蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。

、蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。

、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。

降低胆固醇蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。

蟹味菇的食用禁忌

、。

、。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

通过以上的文章我们了解到了蟹味菇的营养物质丰富，易消化补充营养老少皆宜，多吃些菌类对提高免疫力有好处。