鲍鱼菇的营养价值是一种非常的高的食用菌。正因为它的营养价值高味道鲜美，而成为了人们争相追逐的美味。它的风味非常的独特，肉质吃起来还会感觉到非常的肥厚。怎么样？有没种很想详细了解鲍鱼菇的冲动呢？想了解的话，请认真往下看吧~

鲍鱼菇的营养价值

鲍鱼菇中含有19.2｛bf｝粗蛋白、13.49｛bf｝的粗脂肪、21.87｛bf｝的氨基酸、可溶性糖、粗纤维、赖氨酸等营养元素。

，减少我们人体内的脂肪累积。

。

从而达到让我们的身体更健康的目的。

，因此这也是高血压患者适宜吃的一种菜肴。

鲍鱼菇的食疗作用

：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

：维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

鲍鱼菇的适宜人群

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群或

如何挑选鲍鱼菇

1.鲍鱼菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的鲍鱼菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2.要仔细观察鲍鱼菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的鲍鱼菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好鲍鱼菇。

鲍鱼菇食谱

材料

牛肉片300公克，鲍鱼菇40公克，豌豆40公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，A.蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙。

做法

1.牛肉片用腌料腌约20分钟鲍鱼菇切片后，放入沸水中汆烫豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味葱切段姜、辣椒切片，备用。

2.热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用。

3.作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。

番茄1个，洋葱1个，鲍鱼菇1根，油、盐少许

做法

1.番茄、洋葱、鲍鱼菇切片，分开放。

2.倒适量油入锅中烧开，将鲍鱼菇放入锅中炒熟，先不放盐，装入盘中。

3.倒适量油入锅中烧开，将番茄放入锅中翻炒，放一点点的盐。

4.出番茄汁后，放洋葱翻炒约2分钟。

5.最后将鲍鱼菇倒入锅，放适量盐炒均匀，装盘。

材料

鲍鱼菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。调料白酱油1小匙，芥末少许，高汤1／2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。

做法

1.鲍鱼菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。

2.锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。

调味料中去掉酱油、芥末，加入鲍鱼汁、蚝油，称为蚝油双鲍素海参。