富含维他命C、更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，。

蔓越莓干的功效与作用：

1、

每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2、

蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4、

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、

在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康

拓展知识-蔓越莓干的食品制作：

：低筋面粉 115克、鸡蛋 15毫升、蔓越莓干 35克

：黄油 75克、糖粉 60克

1.黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀

2.加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀

3.蔓越莓干洗净切碎，倒入盆中搅拌均匀

4.倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团

5.用手把面团整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体，放入冰箱冷冻至硬

6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片

7.切好后放入烤盘，放进预热165度的烤箱烤焙

8.大约20分钟左右至表面微金黄色即可。

：酸奶 1袋

蔓越莓干 1把

1.将蔓越莓干切小碎块，与酸奶混合，一定要混均匀，倒入冰棍模具中

2.放入冰箱冷冻5小时以上。

：高筋面粉 250克、葡萄干 60克、蔓越莓干 60克

：酵母粉 2克、鸡蛋 50克

：食盐 5克、白砂糖 20克、奶粉 5克、牛奶 145克、黄油 25克

1.将酵母加入115克牛奶里(38度)，充分搅匀，加入中种里的面粉，搅拌至面团成团

2.放冰箱冷藏17小时后取出，再放温暖处发酵2小时，面团内部出现密集的蜂窝状

3.将发好的中种面团撕成小块，与主面团原料混合(黄油先不加)，待面团揉到出现大片膜时加入黄油，继续揉至完成阶段，即出现大片光滑有韧性的薄膜

4.将面团压平，上面放入葡萄干和蔓越莓干，再包裹起来，反复进行此操作，直至果料与面团完全混合，表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟

5.排气、分割(分成3等份)、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

6.两次擀卷，中间盖保鲜膜松弛15分钟

7.将整形好的吐司入模，表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做最后发酵

8.发至8分满，发酵结束，表面刷上一层鸡蛋液

9.烤箱预热180度，下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸(亮面朝外)，出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋。