很多人对“荸荠”这两个字眼可能比较陌生，甚至有些人是第一次听说这个名词，那么荸荠到底是一种花草，还是一种水果或者蔬菜呢？看看下面的介绍，相信你一定会得到一个满意的答案。

荸荠究竟是什么

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荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）,又名、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。

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 荸荠因多年生沼泽生草本，匍甸根状茎细长。末端膨大成扁圆形球状，直径约4cm，黑褐色地上茎圆柱形，高达75cm，丛生，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿，叶片退化，叶鞘薄膜质，鞘口斜形，易脱落。穗状花序一个，顶生，直立，先装圆柱形，淡绿色。花数多或多数鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状排列，背部有细密纵直条纹花被6枚，变为刚毛，上具倒生钩雄蕊2，花丝细长子房上位，柱头2或3裂，深褐色。小坚果呈双凸镜形，长约2.5mm。花期6～7月。

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荸荠表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有 “地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

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 荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。

据《中药大词典》载：荸荠除含水分、淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌均有抑制作用。中医学认为荸荠气微、味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热、化痰、消积功能，能治疗湿热病、消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽炎、赘疣等。《本草再新》载：本品能“清心、降火、补肺、凉肝、消食化痰，破积滞、利脓血”。

荸荠的知识扩展

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