作者:植物大百科 时间:2023-07-02 20:20:02 阅读:()
,可能很多北方的小伙伴都第一次听,但对于南方的小伙伴却很熟悉,所谓的“蕹菜”其实就是我们平时吃的空心菜。下面小编就来给你们介绍下空心菜为啥叫蕹菜。
因其开白色喇叭状花梗中心是空的,所以才叫空心菜。跟一般蔬菜通俗的名字相比,“蕹”这个字显得非常文雅而少见,那么究竟为什么会用“蕹”这个字呢?
关于这个问题,明代李时珍《本草纲目》卷二十七“蕹菜”条有一个说法:“时珍曰:。”意思是说“蕹”字乃来自于此菜的种植方法,也就是“壅以粪土,即节节生芽”。这是一种说法。
1、蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等
蕹菜菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
选购蕹菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,蕹菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
1、蕹菜洗净,控水。
2、把菜切成三四厘米的段,蒜切末。
4、下蕹菜,大火翻炒几下,炒到菜叶打蔫,然后加适量的盐,把剩下的一般蒜末扔进去,起锅。
1、蕹菜摘掉老叶和老梗,摘成两段,洗干净后控干水分,蒜头去皮拍碎。
2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水、盐、鸡精拌匀备用。
3、下油热锅,大火爆香蒜蓉,放入蕹菜,快速翻炒至变色,将碗里的的腐乳汁倒入,翻炒均匀即可。
1、将葱洗净切成末,蒜切块待用。
2、先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分。
3、炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末、蒜、干辣椒翻炒。
4、再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
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