板栗烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。这道板栗烧排骨营养丰富，美味可口，吃起来排骨中有板栗的甜，板栗中又有排骨的香！赶紧来学习一下吧！

板栗烧排骨

排骨板栗个油葱姜香料冰糖啤酒

、准备材料，生抽、老抽、陈醋混合，葱姜切好，

、锅里加水放排骨（水高于排骨），水沸腾后淖分钟，捞出凉水冲洗干净。

、锅里倒入油，把冰糖碎放入油中。

、放入排骨翻炒均匀。

、放入葱姜，倒入料酒翻炒均匀。

、放入香料，倒入调好的料汁。

、倒入啤酒、水没过排骨，大火烧开转中小火炖。

、汤汁少了一半时放入板栗、盐。

、浓汁浓稠并收好汁就好了。

、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好。

、加入啤酒排骨肉会比较嫩。

、香料包括桂皮、香叶、草果等。

、如果板栗没有煮五六成熟，就需要早点放。

、油不用放太多，因为排骨本身有一定的油。

板栗烧排骨的功效

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

板栗烧排骨的适宜人群

、一般人群均可食用。

、适宜老人肾虚者，气血不足、阴虚纳差者食用。

、适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。糖尿病人忌食。

、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。

以上的文章内容我们细致地介绍了板栗烧排骨，大家可以参考一下，你也能做一道美味可口的板栗烧排骨！

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