韭菜过冬以后，在秋末冬初时期不再割。不割韭菜有利于韭菜根部的休养，让根部有足够的时间补充营养和水分，以保证来年有更好的产量。家庭盆栽种植的韭菜也是在秋末冬初后停止收割，避免破坏根部，影响根部运输。

韭菜过冬后秋末冬初时期不再割

韭菜在秋末冬初期间不再割，是为了使韭菜的根部能够更好的休养，储备足够的养分，好保证来年的收成产量。韭菜可以收割多次，但是第一年种植的韭菜不适合收割，因为根部的营养不足，收割容易损伤根部。

北方较南方寒冷，气温偏低。北方的韭菜适合在春季收割，可收割3次左右。夏季温度高，韭菜生长较为缓慢，可收割1～2次。秋季建议收割2次，让韭菜有充足的时间吸收养分，保证根部在冬季可正常休眠。

家庭常用盆来栽种韭菜，盆栽韭菜在秋末冬初时期也要保留根部。盆栽韭菜放在室内养，温度条件较好，但若是将根部剪掉后，会使根部受到损坏，无法正常运输养分，会使韭菜长得很慢很小。

韭菜作为蔬菜，可以为人们提供维生素，补充人体所需要的成分。韭菜含有粗纤维成分，有助于促进胃部消化，改善消化不良的问题。韭菜还具有活血开胃的作用功效，适用于便秘者和体质虚弱者，对其身体有益。