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生核桃好还是熟核桃好:从维生素的吸收利用角度讲,生吃的好

作者:植物大百科 时间:2023-05-12 19:40:01 阅读:()

核桃是我们最常食用养生食物之一,

生吃核桃好还是熟核桃好:

从维生素的吸收利用来讲,核桃生食营养损失最少,因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉,所以如果,不存在生吃熟吃安全问题但是桃仁虽然口味好,营养丰富,但是也不能多吃一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜,过多会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻。

此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

拓展知识-核桃的做法

食料:生核桃仁250克、白砂糖3汤匙(45ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15ml,也可以不用)、白芝麻适量

1)不锈钢锅里放入适量水烧开,将生核桃仁放入开水中煮1分钟,煮是为了将核桃仁的涩味去掉,同时也去除表面灰尘

2)将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中,捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩

3)将核桃仁放入一个平坦的大盘内(以便核桃仁受热均匀),用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀,尽量让每一块核桃仁都粘到糖,糖的量可以根据自己的口味调整不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层,蜂蜜也可以不用,全部用白砂糖。

4)将拌好糖的核桃仁放入微波炉中,中火12分钟,注意,每隔2分钟取出搅拌一下,使核桃受热均匀,也让糖稀均匀地裹在核桃表面,因为每家的微波炉火力不太一样,所以时间是参考,要注意观察核桃表面,稍变色,呈金黄即可。趁热撒上白芝麻,拌匀,一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。

花生仁200g、核桃80g、黄油适量、白糖适量、鸡蛋1个、低筋面粉适量

1)烤好的花生,剥好的核桃,等待融化的黄油

2)花生和核桃用料理机研磨成粉末

3)黄油溶化后加入白糖

4)加入一个鸡蛋

5)用打蛋器将黄油打发成絮状

6)放入花生核桃末搅拌一下

7)放入低筋面粉

8)揉成面团

9)将面团分成若干小剂子,团成小圆球放入铺好锡纸的烤盘里

10)将小圆球用拇指压扁,上面在压一点芝麻

11)预热好的烤箱180度上下火烤20分钟左右

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