四种可以生吃的蔬菜是胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜，生吃胡萝卜有生津止渴的功效适量的生吃生菜有助于消化生吃西红柿能给身体补充维生素C，但脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃适量的生吃黄瓜有预防便秘的功效。

可以生吃的四种蔬菜

生活中有的蔬菜是可以生吃的，像胡萝卜就是可以生吃的蔬菜之一，胡萝卜又被称为甘荀，属于伞形科植物，原产于亚洲西部。胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素A、蛋白质、纤维素等营养成分，生吃有生津止渴的功效。

生菜又被称为鹅仔菜、莴仔菜，属于菊科植物，原产于地中海沿岸，喜欢在冷凉的环境中生长，既不耐寒也不耐热，适宜生长温度在15～20度。生菜中含有维生素E、胡萝卜、原儿茶酸等营养成分，适量的食用有助于消化。

西红柿又被称为番茄，既属于蔬菜也属于水果，西红柿中含有苹果酸、维生素B、蛋白质、有机酸等多种营养成分，生吃能给身体补充维生素C。但西红柿属于寒性食物，脾胃虚寒的人和月经期的女性不宜生吃，空腹时也不宜吃。

黄瓜又被称为胡瓜、刺瓜，属于葫芦科植物，每年夏季成熟，它的果肉中含有蛋白质、纤维素、脂肪等多种营养成分，适量的食用预防便秘的功效。黄瓜还有一定的药用价值，将它作为药材入药，有利水、除热、解毒的功效。