每当全国各地成片成片的油菜花地陆陆续续变成金黄色，我们便心照不宣：春天来了，又到了踏春出行凹造型拍照发朋友圈的时候了……臭美归臭美，观赏归观赏，相信吃货们更想知道，金灿灿的油菜花能吃吗？油菜花有什么用？一大片一大片的油菜花开完之后又将归于何处？让我们一起来寻找答案吧。

油菜花能吃吗？

首先，答案是肯定的，油菜花能吃，好吃，还能让我们以各种花式吃。那么，好吃的油菜花除了祭五脏庙，对我们人体有什么作用呢？

1、油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。

2、油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。

油菜花怎么吃？

油菜花最简单最好吃的做法自然是清炒啦，香喷喷的花生油爆香蒜和鲜嫩的油菜花才炒锅里邂逅，那滋味美得无以言表，这么简单的做法我们就不细说了，来看看别的做法吧——

材料：油菜花和嫩茎1束，速冻的肥牛片半袋。

做法：

1、油菜花放在清水里浸泡半个小时，溶解花粉，然后将花朵、叶片和嫩茎切下。

2、煮锅里倒入适量的清水，大火烧开后，放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫，转中火，1-2分钟后，加入油菜叶烫熟，取出，加入油菜的花朵，半分钟后取出晾凉备用。

3、肥牛片解冻，撒黑胡椒碎，倒入料酒并搅拌均匀，加入盐，腌制15分钟，放开水中，待变色后捞出。

4、碗里倒入酱油和料酒，加入辣椒油和切片的红柿子椒，成调味汁。

5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌，最后加入油菜花，稍微搅拌几下，盛盘即可。

材料：油菜花，面粉及调料。

做法：

1、新鲜油菜花淘洗干净，沥干水分。

2、将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油，也可用其他食用油代替。

3、面粉过筛后，和油菜花混合均匀，拌匀面粉的油菜花，不可以成团成块，要散散的，朵朵分明。

4、蒸锅放水，氺开后，把油菜花放入蒸锅蒸，大火5分钟。

5、蒸好的油菜花打开锅盖，晾凉再进行调味。

6、将食盐、辣椒油、蒜泥香油放一起混合均匀，倒入调味盆里，拌制油菜花。

油菜花有什么价值？

除了吃，我们还应该知道关于油菜花的一些存在价值。

油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50｛bf｝，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

油菜花是中国第一大食用植物油原料。

油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。  

中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33｛bf｝～50｛bf｝。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40｛bf｝～45｛bf｝（不含大豆）同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40｛bf｝，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。

油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。