风滚草有毒，但可以食用。选摘新鲜无污染的风滚草，食用前用烫水过一道水，将毒素清除掉后再进行烹饪。风滚草含有较多微量元素成分，适合人体吸收，能提高人体免疫。但不能和豆腐一起食用，会引发草酸钙结石病症，影响人体健康。风滚草干枯变黄成为干草后，极容易堵塞交通或引发火灾问题。

风滚草有毒

风滚草是有毒性植物，牲畜若是过量食用，可以短时间内被毒死。风滚草在中国被叫做猪毛菜，猪毛菜可以食用，也可药用。但更多用于饮食中，因为它的味道较好，微量元素含量较高，对人体健康有益处。

食用要采摘干净新鲜的风滚草，放在水中清洗干净后，用烫水烫一下，过一道水，可以清除毒素和表层灰尘。一般长在路边、果园附近和工厂附近的风滚草不要采摘，这样环境下的风滚草多受汽车尾气、化学成分和农药成分的污染。

风滚草不能和豆腐一起食用。豆腐含有钙成分，可帮助人体促进骨骼生长，缓解骨质疏松问题。风滚草若是和豆腐一起食用，过多的草酸不能被吸收，会形成草酸钙结石，影响肾脏器官部位正常工作，不利于身体健康。

风滚草在干旱的情况下会蜷缩成球状，干枯变黄，变成一团干草。干草大量积累，在路面上随风势滚动，容易堵塞交通，影响人们出行。特别是在干燥的秋冬季，干草很容易着火，引发火灾事件，破坏环境，给人们带来不必要的麻烦。