春季可采集竹笋，夏秋可采集鞭笋，冬季可采集冬笋。春笋出土后，随着竹笋数量的增加，竹笋中的粗纤维逐渐变硬，收获越早，质量越好。当茎头刚接触到土壤表面时，茎体小，肉脆嫩，纤维少，品质好，植物消耗的养分少。

春季可采集竹笋，夏秋可采集鞭笋，冬季可采集冬笋。春笋出土后，随着竹笋数量的增加，竹笋中的粗纤维逐渐变硬，收获越早，质量越好。当笋头刚接触到土壤表面时，笋体小，肉质脆嫩，纤维少，品质好，植株消耗的养分少，因此母竹为后续笋的发育提供了更多的养分。增加嫩枝数量，减少后退嫩枝数量，因此单位面积的总产量不会减少。同时，由于吃竹笋的笋蝇、笋蛾、笋象虫等都是在竹笋出土后钻入竹笋内的，因此及早挖掘竹笋可以避免损坏。为了容易找到新出土的竹笋，冬天必须除草、松土和平整土壤表面。

冬笋是春笋的雏形。很难找到埋在地下的它们。开挖前必须判断其位置。冬笋主要生长在壮年竹鞭上，新竹大部分生长在壮年竹鞭上。新竹下一盘枝叶的延伸方向与竹鞭的方向大致一致。根据以上规律，仔细观察土壤表面，发现土壤表面有松散的泥块或裂缝，挖掘，就可以找到冬笋。挖掘时，将其从竹笋底部切掉，不要损坏鞭子。竹鞭的第一个尖端是鞭梢。为了保留新鞭，确保未来竹笋产量，鞭笋不能再挖了。一般来说，它们只是从浅鞭和薄鞭中挖掘出来的。

害虫防治：

毛竹的主要害虫是竹蛀虫和竹蝗虫。竹斑蛾、笋夜蛾、笋蝇、竹象虫等。前三种昆虫以竹叶为食，可被敌百虫杀死或用敌敌畏熏制。后三种昆虫会吃掉竹笋并导致腐烂。受伤的竹笋应及时挖掘，以杀死幼虫。冬季除草松土可以消灭隐藏在草地和土壤中的害虫。

毛竹的主要病害有笋枯病和水枯病。为防止笋枯病，应对种植的竹子进行严格检疫，以消除病源。如果发现新竹的第一根竹笋受到感染，应立即将病变部位下方L-2部分的竹笋剪掉，以防止细菌向下传播。在病害严重的地区，从新竹枝叶发育期开始，每10-15天喷洒一次浓度为1%的波尔多液，连续喷洒2-3次。对于水疫病，将病株挖出来，用根和鞭子烧掉，并在病竹或病区周围开沟隔离，以防止传播。