夏季林下香菇栽培技术-植物大百科

香菇生产一般局限于春秋、冬、夏三季，市场尤其是鲜香菇供不应求，以满足市场香菇的年供应量，改善香菇生产环境，提高产量和质量，小编将以较少的投资引进夏季林下香菇便捷栽培技术。

1. 林地选择和拱形棚建设

选择生长速度快、地势平坦、交通便利、水源充足的林地，林地已生长5-6年以上，行距为5-10m。一个简单的拱形棚屋建在森林下面的两排之间。拱棚规格宽5m，高2m，长50m。在施工过程中，首先建造床架。三个床架，两边宽0.8m，中间宽2m。两个床架之间预留70厘米的走道。规格距地面25-30cm。每20cm用14根引线纵向张拉。床架是引线的4倍或10倍。两端用磨毛固定。选择这种拱形棚，由8m长薄壁铁管制成，插入地下基底，每3M固定一次，用12号引线连接，覆盖8m薄膜。每个工棚的成本约为3000元，可放置5000根菌棒。香菇具有喜荫特性。在郁闭度较差的林地，应增加透光率小于10%的遮光网，防止阳光直射引起细菌高温燃烧。子实体的生长主要受温度和湿度的限制。香菇在高温条件下生长快，易开伞、易老化，低温条件下不易开伞。香菇品质优良。空气湿度低，易失水，瓶盖表面开裂，湿度过高，瓶盖发粘，易产生杂菌。因此，应在森林下修建拱形棚，安装微喷设施，及时洒水改善小环境。

2. 菌株选择

耐高温菌株武香1号。菌丝生长温度为5-35℃，最适温度为22-25℃。蘑菇温度为15-35℃，最适温度为20-26℃。

3. 留茬和制杆

① 留茬

蘑菇生产期安排在3月至12月，制棒时间为11月至次年5月底。高温品种（武香1号、931号等）的生产可在约80天后进入蘑菇生产期，蘑菇生产将在5月至10月初结束。4.5月生产低温品种939、青科20、868等。接种疫苗后，他们度过了夏天。从10月到12月生产了两种蘑菇。蘑菇杆在森林下越冬。从第二年3月到5月，又生产了2-3种蘑菇，然后是高温蘑菇。在这样的一年中，有9个月的蘑菇出苗期和3个月的冬眠期。使林下种植达到两季高效栽培。

② 棒材生产

作业方式采用集约化工业化生产，统一制棒、接种、培养，降低了生产风险。

蘑菇杆采用圆盘式自动冲压装袋机制造。（本机由福建漳州兴宝机械厂提供）实现搅拌、加水、布料、投料、装袋一体化。蘑菇棒采用高压聚乙烯袋桶，折叠宽度15cm，长度60cm，厚度0.05cm，用于生产蘑菇棒配方：麦麸18%，棉籽壳20%，硬木锯末50%，细锯末（柳树）10%，石膏2%，适量水。

细菌棒标准为柱长45cm，重量2.25kg，在常压下灭菌。在棚内流动操作、钻孔和孕育。每5人在4小时内接种5000支杆状病毒。

4. 栽培管理

① 春季管理

春季气温逐渐升高。此时，主要工作是培养细菌和改变颜色。接种完成后，待菌料喂入半径达到3-5cm时翻堆，将菌棒排好，温度控制在30℃以下，并及时通风。大约40-50天后，当袋子基本装满（两端相差3-5cm）时，蘑菇杆应及时运入林下拱形棚内。蘑菇杆交叉并靠在床架的引线上。蘑菇杆与地面之间的夹角不得大于15度，蘑菇杆之间的夹角不得大于10厘米。同时采用微孔通风。每根杆用小钉子打约100个孔，孔深0.5cm，以加快生理成熟和袋内颜色转换。

② 夏季管理

在自然条件下，当菌龄为80-90天且颜色变为4/5以上时，可将蘑菇从袋中取出。在取出袋子之前，应根据细菌棒的生长趋势和气候特点对细菌进行适当的惊吓。力量应该得到很好的控制。早上和晚上用重水喷洒两次，连续2-3天，以增加温差刺激和增加空间相对湿度，袋中可以看到蘑菇头，持续约3天。及时取下袋子。脱袋后，用大水冲洗细菌棒一次，以冲洗掉代谢产生的黄水，防止霉菌感染，增加温差刺激。然后保持湿度（微喷调节）和温度，及时提起棚膜通风。在正常情况下，会出现大量蘑菇芽。打开蘑菇盖时，应及时收集蘑菇，分级存放，并在打开伞前在市场上出售。

加强蘑菇出苗期间的温湿度管理。拱形棚屋的塑料薄膜白天升起，晚上放下。微喷设施用于及时喷水降温加湿，创造最高温度低于33℃，空气相对湿度80-90%的蘑菇环境。一般情况下，每天喷水3-4次，中午温度较高时增加次数。如遇阴雨天气，应先停止或减少注水，避免过度刺激和蘑菇集中生产。其次，铺上塑料薄膜，防止雨水冲刷蘑菇杆，影响蘑菇生产质量。