在中国，香菇主要来自替代栽培。它的基本过程是一袋配料、一次杀菌、一次接种、一个蘑菇。应广大蘑菇人的要求，向您介绍当前生产中的关键技术。

在中国，香菇主要来自替代栽培。它的基本过程是一袋配料、一次杀菌、一次接种、一个蘑菇。应广大蘑菇人的要求，现将目前生产中的关键技术介绍如下：

1。培养物配方① 锯末85%，皮数13%，石膏2%，pH值8~8.5，材料：水=1∶ 0.7 ~ 0.9. ② 锯末83%，棉籽壳10%，麸皮5%，石膏2%，pH值8~8.5，饲料：水=1∶ 0.8~0.9

2。栽培袋的选择。香菇春季栽培主要是生产鲜香菇。栽培袋应为高密度聚乙烯袋，扁平宽度为20~22cm，长度为50~55cm，厚度为5根细丝。外袋为高密度聚乙烯塑料袋，平宽22~24cm，长55~60m，厚1.5~2丝。

3. 灭菌培养物准备好后，应立即装料，确保在同一天进行配料、装料和灭菌。加载时应注意以下问题：① 荷载应均匀且适当；② 绑扎应严密，防止漏气；③ 捆扎前应擦拭袋口；④ 搬运时应轻拿轻放，防止麻眼破袋。材料装入后，应立即装入罐中进行灭菌。杀菌是香菇栽培的重要环节。灭菌是否完成直接关系到栽培的成败

4。冷却、接种、灭菌后，细菌袋应趁热移入接种室。当袋温降至35℃左右时，将细菌和工具放入接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸8~10小时，然后严格按照

5的要求进行接种。生发管理。接种菌袋堆放整齐，高度5~6层。在接种后的前15天，培养室的温度应保持在18℃以上，不超过28℃，以促进细菌的快速萌发和定植。当菌落长到8~10cm时，可以解开外袋的一端。接种后25天，可取出外袋进行首次穿刺和充氧。刺孔氧化后，菌丝生长速度加快，袋温升高。注意整体冷却，严防烧桩，每10天进行一次第二次刺孔充氧。一般情况下，接种后40～45天即可装袋。45天后，将产生肿瘤，并在6月1日和6月中旬完成颜色转换

6。菌袋越夏菌棒颜色转换完成后，将于6月下旬进入越夏管理，8月下旬结束。夏季的关键是尽可能降低细菌囊的温度，保持菌丝体的活性。夏季管理应注意以下几点：① 保持培养室凉爽，温度不超过30℃；② 保持培养室干燥通风；③ 禁止阳光直射细菌袋；④ 尽可能地排空细菌棒。细菌棒被放置成△, 堆放高度不超过4层。在条件允许的情况下，最好使用单个货架

7。蘑菇生产管理当外界最高温度不超过28℃时，可将蘑菇浸泡在水中。华北地区的蘑菇生产时间一般在9月上旬。蘑菇生产现场可采用小棚立体遮阳方式。夏天过后，水分蒸发，蘑菇皮变得坚硬。首次浸泡时，浸泡时间应保持20~24小时，以软化蘑菇皮。香菇生产过程中由于外界温度较高，其子实体生长迅速。每15~20天可收获一次，12月初基本完成蘑菇生产

8。秋收香菇时，子实体成熟，不要太早或太迟。收获的具体标准是：当香菇覆盖物刚从茎上分离时，立即收获。此时香菇重量充足，肉质厚实，商品价值高，且不消耗过多的栽培物质营养

香菇主要种植在春秋两季。主要的生产经营模式有早春播种、晚春播种、夏播、春播、秋冬播种、秋冬播种等