的开发过程中，重点介绍香菇纯培养菌丝播种技术三大栽培技术变革的过程、作用和意义，近半个世纪来，我国香菇栽培材料栽培技术和花菇栽培技术的发展促进了香菇产业的发展。

香菇栽培有三种基本方法：分段木材栽培、人工蘑菇木材栽培和地面栽培。随着替代栽培技术的不断完善和人们森林保护意识的增强，分段式木材栽培近年来已不多见。香菇在我国主要来源于替代栽培。其基本过程是将配料分为袋、杀菌、接种、真菌和蘑菇生产

有两个主要季节：春季种植和秋季种植。主要生产经营方式有早春播种、晚春播种、夏播、春播、秋冬播、秋播冬春播

香菇品种繁多，根据需要可分为品种类型，包括栽培基质、蘑菇生产早晚、销售类型、规模、蘑菇生产温度等

① 按栽培方法划分。香菇可以用木材和替代材料栽培。替代材料可分为几种类型，如锯末、甘蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可分为五种类型：端木种、锯末种（替代种）、饲料种、真菌草种和端木替代两用种

② 它分为蘑菇生产的早、晚两个时段。根据这一划分，它可分为早生种（接种后70天和80天的蘑菇）和晚生种（接种后120天以上的蘑菇）。③ 根据适当的产品类型。这主要分为干售品种和鲜售品种。干售品种与水分含量低、干燥速度快的蘑菇比较接近。如果适合干法生产，则新鲜销售的品种具有松散的蘑菇品质和高含水量

④ 除以大小。可分为三类：大叶树种、中大叶树种和小叶树种。前冠多为5-15厘米，后冠多为4-6厘米。中型和大型叶片品种属于两种尺寸

⑤ 除以蘑菇温度。可分为四类：低温种、中温种、高温种和宽温种

低温种：蘑菇生产的中心温度约为5-15℃

中温品种：蘑菇生产的中心温度约为10-20℃

高温品种：蘑菇生产的中心温度约为15-25℃

宽温品种：蘑菇生产的温度范围较宽，为5-28℃，但在10-20℃时产量最高，品质最好。种植者应根据其实际需要选择合适的品种