生理性疾病，也称为非传染性疾病，是由于不适当的生长条件或环境中有害物质的影响而导致的生长不良。虽然这种疾病没有病原体，也不会相互传染，但一旦发生就会造成重大损失。

菌丝脱盐

菌丝生长罕见，菌丝杆柔软且无弹性。

① 灭菌前，培养物已发霉，杂菌释放的抗生素浓度过高或杂菌的活性改变培养物的pH值

② 培养材料选择不当，如选择未经脱脂处理的针叶木屑，导致油和萜烯浓度过高，抑制香菇菌丝生长

③ 过量添加硫酸镁等化学品

④ 缺乏一些必需的营养素。

选用新鲜优质的培养物，采用合理的配方，不随意添加化学品，混合后及时严格灭菌，防止酵母发酵改变培养物的pH值。

菌丝过度生长

厚白色蓬松菌丝体在袋装香菇表面连续生长。有的生长后脱落，脱落后再生长，菌丝表皮逐渐增厚。有些甚至不会摔倒，也无法改变颜色。这是菌丝过度生长的现象。

① 蘑菇房没有布置好。例如，窗户太少，室内光线太暗。

② 培养物含水量高或空气湿度高。

③ 通风太少，通风太轻，尤其是当菌丝体开始变厚变白，需要增加通风量时。

④ 提膜太轻，或提膜时间太短，或配料中添加玉米粉等营养素过多，导致碳氮比失衡。

① 消耗和浪费营养。

② 真菌的表皮一层一层地增厚，因此菌丝体的正常呼吸受到抑制。粗糙的真菌皮也会阻碍子实体原基的形成和生长，不利于香菇的生长。

创造一个有利于蘑菇出苗期间子实体生长的环境条件，当香菇菌丝厚而白，可达2cm且仍不倒伏，且有不均匀的菌丝时，必须打开薄膜通风一到几天，直到培养块（袋）为止而且它的周围也不粘。第二天不必提起，这样材料表面的水分会迫使菌丝倒伏并变色。如果你还没有倒下，你可以打开薄膜，打开门窗。材料表面干燥后，用新笔轻轻刷洗，搅动表面菌丝体，迫使秋天变色。或在干燥后，用5%的石灰清水喷洒，通风，覆盖薄膜，然后倒置。效果很好。