莴苣是菊科一年生或二年生蔬菜。它原产于地中海沿岸，喜欢寒冷潮湿的气候。生菜按食用部位可分为叶生菜和茎生菜。抽穗生菜是从国外引进的一种叶生菜。

莴苣是菊科一年生或二年生蔬菜。它原产于地中海沿岸，喜欢寒冷潮湿的气候。生菜按食用部位可分为叶生菜和茎生菜。抽穗生菜是从国外引进的一种叶生菜。在西方国家，它被称为沙拉蔬菜。主要用于生食，也可用于制作凉菜。这是一种很普通的蔬菜。近年来，生菜已远销香港等地，其市场集中在美国。

（1）环境条件要求

① 温度：抽穗莴苣是一种喜欢寒冷和避免高温的作物。种子在4℃以上能萌发，但萌发缓慢。27℃以上难以萌发。由于高温限制了胚乳与壁膜之间的气体交换，因此15-20℃是萌发的适宜温度。在日平均气温12℃时，幼苗能耐受低温，健康生长，但生长速度较慢。鳞茎生长的最适温度为13～16℃，在20℃以下生长良好。② 光照：莴苣是一种长日照作物，生长期间需要充足的阳光。如果光线不足，很容易使生菜球不整洁或松动。长日照可以促进花芽分化，但高温更为重要。

③ 土壤：虽然叶生菜对土壤有广泛的适应性，但为了获得良好的叶球，必须选择肥沃的壤土或沙壤土。如果土壤太薄，有机肥施用不足，容易引起各种生理性疾病。

④ 水分：抽穗生菜的根系在土壤中不深。抽穗前需要充足的水分供应，土壤必须经常保持湿润。进入球团阶段后，湿度要求非常严格，要求空气湿度低。如果土壤湿度过大或空气湿度过高，很容易引起软腐病等病害。

（2）品种

结球生菜需要低湿度和寒冷环境。一般选用耐热早熟品种。如果皇帝需要大叶球，则应选择中熟品种，如阿尔潘。

（3）栽培技术

① 海拔和播期的选择：球型赖喜低湿、寒冷的环境，平原地区最适宜的播期为9月下旬至11月中旬。夏季高山栽培，应选择海拔较高的地方，一般在600米以上，7-8月播种。

② 播种育苗：

A.种子处理：抽穗生菜种子在高温期难以发芽。为了促进发芽，有必要进行促发芽处理。种子浸泡几分钟，用湿布包好，注意通风，放入15~20℃的冰箱中促进发芽，2-3天即可发芽。

B.播种育苗：一般采用苗床和营养杯育苗。

A.苗床育苗：苗床选用保水保肥性能好的肥沃砂壤土。为了防止地下昆虫伤害幼苗，最好使用新土壤或以前用作水稻的土壤。老菜园土壤必须进行处理，如石灰、杀虫剂等，并使用足够的基肥。一般每亩种子消耗量约为15克。它在早期播种，温度高，种子消耗量略多。

B.营养杯育苗：该方法种子用量少，成活率高，苗强。因为根在定植期间可以保持完整，？因此，它能在定植后的早期迅速生长并形成心包。试验表明，营养杯育苗较苗床育苗增产10%～30%，植株生长整齐，成熟期集中，制粒致密，商品率高，收获早。营养杯中使用的配方为土壤：堆肥：谷壳（或蛭石）=6:3:1，加入少量硼砂，充分混合，放入杯中。每杯种2-3粒种子。播种后，覆盖一层薄薄的土壤，然后用稻草覆盖，并用足够的水浇灌。

C.苗木管理：一般情况下，播种后2-3天出芽后即可清除秸秆，必须及时清除秸秆，防止出现高脚苗。夏季播种育苗应设置遮荫，既能防雨，又能遮荫，避免阳光暴晒。出苗后，坚持每天早晚用花洒洒水。播种后约2周，进行间伐以清除弱苗和高脚苗，并保留一株健壮和正常的苗。苗期后15天可施用稀尿素。苗期一般为25～30天。

③ 整地定植：抽穗生菜的根系在土壤中不深，种植前应将土壤翻白，使土层疏松，以利于根系生长和须根吸收肥料和水分。种植前施用足够的基肥。整地方式：培育早熟品种可采用1m沟包、窄沟、双排种植，行距35cm，株距25~30cm，每亩4000~5000株。中、晚熟品种可适当间伐以充分生长。可采用包边沟，沟宽1.2m，两排种植，行距40cm，株距30~35cm，每亩3000~3700株。种苗、育苗时，应尽量在阴天下午种土。用固根水浸湿脚。种植后3-4天，保证充足的水分，每天早、中、晚浇水，提高成活率。如果植物缺乏，应及时重新种植。

④ 田间管理：抽穗生菜生长期长，追肥应多次进行，一般7～10天一次。种植后4-6天薄薄地施用有效氮肥，以促进发根和叶片的生长。心脏填塞开始时，应多施钾肥。工厂封闭前，应施用重质肥料，每亩复肥20kg，氯化钾7.5kg。可以在两条管线之间开辟一条浅沟进行应用，然后用土壤覆盖，以避免与根系接触。

生菜不应太干或太湿。浇水或浇水可用于从定植到心包开始（莲座期）保持土壤湿润。进入莲座期时，应严格控制含水量，避免病害。抽穗时应避免边境地区的水或植物接触水，因此不能使用喷灌或喷灌，但可以使用马跑沟灌溉或行间喷灌。应在收获前15天左右进行水处理。

抽穗生菜的根系在人类土壤中不深，因此不适合犁得太深，以免损坏根系。犁耕应在工厂关闭前进行。

在日本大规模种植抽穗莴苣时，用黑色薄膜覆盖的方法在降温保湿、防止肥料损失和杂草方面起到了很大的作用。

（4）病虫害防治：抽穗莴苣的病害比本地莴苣多，主要发生在莲座期之后，大部分病害是由于水分管理不当和湿度过高引起的。

① 黄萎病和黄萎病：这两种疾病发生在育苗期。一般情况下，土壤消毒（可以使用石灰）或避免使用旧花园土壤，以防止苗床太湿、温度太低或太高，并适当点缀幼苗，防止幼苗徒劳生长。播种前，播种，并在种子中加入少量

消毒明矾，以防止发生。

② 软腐病：通常发生在降雨较多或空气湿度较高的后期。鳞茎叶易发生水渍，逐渐腐烂发臭。当它发展和蔓延时，会导致整个植物腐烂。这种疾病的病原体是细菌。在贮藏期间，莴苣也容易在高温下出现。

防治方法：

A.避免连作，前茬作物不得为大白菜等易发生软腐病的作物

B.在土壤中施用石灰以增加pH值。

C.清除病残身体，避免积水。

D.喷洒农用链霉素3000-4连枷黑暗溶液。

E.在收获前浇水并低温保存。

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