大葱田间管理的要点是促根、壮棵和培土软化, 通过 加强肥水管理, 为葱白的形成创造适宜的环境条件, 提高 大葱的产量和品质。

一、浇水

大葱定植后到立秋气温较高, 植株处于半 休眠状态, 此时的管理要点是促根, 应控制浇水, 雨后排水 防涝, 以免引起烂根、黄叶和死苗 同时加强中耕, 促进根 系生长。立秋至白露之间, 灌水应掌握轻浇、早晚浇的原 则。白露以后大葱进入生长盛期, 灌水应掌握勤浇、重浇的 原则, 每隔4～6 天浇一次水。霜降以后气温降低, 大葱基本 长成, 需水量减少, 要保持土壤湿润。收获前5～7 天停止浇 水, 利于收获储运。 

二、追肥

大葱施肥应以有机肥为基础, 氮磷钾配合 施用, 在施足基肥的基础上还要分期追肥。第一次追肥在 立秋前后, 速效肥料与迟效肥料相配合, 适当配以速效氮 肥。每667 平方米施饼肥50～100 千克, 尿素10～20 千克。 第二次追肥在处暑前后进行, 每667 平方米追施尿素15～ 20 千克、硫酸钾5～10 千克。第三次追肥在白露以后, 此期 葱白生长旺盛, 是大葱产量形成的关键时期, 追肥以速效 性肥为主, 每667 平方米追施尿素15 千克、磷肥50 千克、 硫酸钾10～15 千克, 浅培土。第四次追肥在秋分后进行, 每 667 平方米施尿素15～20 千克, 高培土浇水。此外, 在白露 前后, 每667 平方米叶面喷施0.5%磷酸二氢钾溶液50 千 克, 每7 天喷一次, 连喷2～3 次, 有显著的增产效果。 

三、培土

培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量 和品质的重要措施。但是中耕培土必须在葱白形成期进 行, 否则容易引起根和植株的腐烂, 培土要根据苗龄大小 逐渐加厚, 在立秋、处暑、白露和秋分四个节气结合追肥、 浇水分别进行, 每次培土厚度, 均以培至最上叶片的心叶 处为宜, 切不可埋没心叶, 以免影响大葱的生长。 

四、防治病虫害

大葱病害可分为真菌性病害和细菌 性病害。真菌性病害主要有紫斑病、白腐病、黑斑病、霜霉 病、疫病等, 防治方法: 用64%杀毒矾600 倍液、77%可杀 得800 倍液、50%速克灵1000 倍液和50%多菌灵600 倍 液交替喷雾, 7 天一次, 连喷4～6 次。细菌性病害主要有大 葱软腐病, 防治方法: 发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素 可湿性粉剂2000 倍液, 或1000 万单位新植霉素3000 倍 液, 隔7～10 天喷药一次, 连喷1～2 次。

大葱虫害主要有葱蛆、蛴螬、金针虫、红蜘蛛、葱蓟马、 葱斑潜蝇等, 红蜘蛛、葱蓟马和葱斑潜蝇可用1.8%阿维菌 素3000 倍液防治。防治葱蛆、蛴螬、金针虫等害虫的方法是 在每次培土前, 先在葱茎部撒辛硫磷药土(每667 平方米用 50%辛硫磷乳油1～1.5 千克, 掺干细土15～30 千克)预防。发 现幼虫时也可浇灌50%辛硫磷乳油1000～1500 倍液。