黑木耳是著名的山珍，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。现将黑木耳青霉菌如何防治介绍如下。

雨水过大、光照不足，黑木耳容易感染青霉菌。对感染青霉菌的应立即采收，并用1%的盐水进行清洗，晾晒、烘干。做好接种室、培养室、栽培场所周围的清洁卫生，并进行定期消毒灭菌，以减少初次污染，加强通风换气，防止青霉菌的发生和蔓延。

调节好培养料的酸碱度，可用1%~2%的石灰水调节其呈微碱性而抑制青霉菌的发生。