芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。现将抵御芹菜空心的方法介绍如下。

选择适宜的地块种植。土壤酸碱度以中性或微酸性为好。调节好适宜温度。生长环境要求冷凉湿润，棚室内栽培芹菜，白天气温以15℃-20℃为宜，最高不超过25℃。夜间保持10℃左右，不要低于5℃。平时适当通风，降低空气湿度。
 

底肥施足，撒施均匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000公斤左右，最好加施发酵好的鸡粪 100-200公斤，或磷酸二铵15公斤左右，定植缓苗后施提苗肥，生长期追肥以速效氮肥为主配合钾肥，如发现缺硼症可用0.3%-0.5%溶液进行叶面喷施，选择下午，以叶片湿而不滴为好。

在幼苗时喷施新高脂膜形成一层高分子膜，隔离病虫害防病菌侵染。叶面膨大是喷施光合营养膜肥，保持叶片有较强的光合作用能力，使植株生长健壮。

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