莴苣是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。现将莴苣裂口的原因介绍如下。

不同莴苣品种表现出来的抗性不同。一般紫叶莴苣因其含水量大，产量高，较易裂口，而绿叶莴苣相对裂口较轻。
　　

一般是肥水供应不均，忽旱忽涝，裂口多。特别是在肉质茎成熟时，外皮已木质化，此时大量浇水，肉质茎突然膨大，表皮不能随之膨大而裂口。另外，硼元素缺乏的情况下，莴苣体内维生素C量减少，植株抗逆和抗病能力下降，肉质茎表易裂口。
　　

莴苣收获期过晚，易造成裂口出现，使得其品质下降。

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