由于种植季节的关系，一些幼龄蔬菜还必须具有抵抗苔藓提取的能力，以防止低温春化和苔藓提取的早期。适宜品种为京春幼菜。

1. 品种选择：根据调查，适合婴儿蔬菜的品种很少。首先，它们需要很小，很早，并且可以高度密集地种植。其次，要求上下对称、厚实，便于包装。第三，它们必须具有良好的品质和风味。此外，由于种植季节，它们还必须具有抗抽薹能力，以防止低温春化和早期抽薹。适宜品种为京春幼菜。

2. 适时播种、合理密植、育苗移栽：幼菜适宜播种期3月中旬，温室温度13-20℃。春播一般要求夜间最低气温稳定上升到13℃以上，苗期30天，播种时叶片数为6-7片。博乐地区春季种植，3月中旬温室播种，4月中旬种植，5-6月收获。

婴儿蔬菜在生产中体积小、数量少。因此，采用密植。通常，每667平方米使用100-150克种子。采用直播，省时省力。十字花科作物在第一种作物中被避免。合理密植有利于小叶球的形成。博乐地区的露地栽培可作为边界栽培。每667平方米种植10000-12000株，行距20平方厘米。

由于早春气温不稳定，常有寒冷天气。为了避免播后低温春化，春播不宜过早，否则容易造成苔藓提前抽苔。露天直播，4月中旬至4月下旬在博乐地区直播，并用小型拱形棚进行保温覆盖。

3. 田间管理：采用温室栽培，夜间温度尽量保持在13℃以上。注意控制湿度，减少霜霉病。白天的最高温度应保持在28℃以下，当最低气温上升到13℃以上时，应去除薄膜。

由于小白菜成熟时需要小株，因此在栽培过程中应适当控制肥料和水分，避免单株过大，影响产品质量。

4. 收获：及时收获是幼儿蔬菜优质、高产、高效的重要环节。全株高3O-35cm时，鳞茎纵径约15cm，最大横径7cm，中部稍厚，单球重150-300g。当球被紧紧包裹时，应及时收获（婴儿蔬菜的重量约为800克）。如果鳞茎叶太大或太紧，很容易降低商品价值。如果在大多数叶片上发现凹坑，则应一次性收获，否则会腐烂。收获时，通常将整个蔬菜及其外部叶片运回冷藏库进行预冷。包装前，根据幼嫩蔬菜的标准尺寸剥离外叶，包装3-4个小叶球，然后用保鲜膜包装。

这里介绍了婴儿蔬菜的管理技术。婴儿蔬菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以保持新鲜，延长货架期。