胡荽是胡荽的本地名称，因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味而得名。它富含胡萝卜素、钙、维生素、矿物质和芳香成分。它不仅是一种调味品蔬菜，也是一种良药。

胡荽是胡荽的本地名称，因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味而得名。它富含胡萝卜素、钙、维生素、矿物质和芳香成分。它不仅是一种调味品蔬菜，也是一种良药。贮藏方法包括：

1窖：香菜在窖中的堆放高度一般为25-30cm。进入地窖初期，可堆放在蔬菜地窖两扇门之间的过道内，或靠近地窖门和气窗。这里的温度低，不适合通风。当温度显著下降后，它将被转移到蔬菜地窖中储存。贮藏期间，地窖温度不得超过5℃，否则芫荽叶容易变黄腐烂

2。冷冻储存：这种方法在中国东北地区广泛使用。先挖一条深1m、宽25-30cm的沟，沟长根据储存量确定，并在“小雪”前后挖出芫荽根，摇动根上的泥土，除去黄色腐烂的叶子并捆扎，每捆约2.5kg。早上进入沟渠，把芫荽根放下，叶子斜向上。在上面撒一层细砂，然后撒上7-8厘米厚的湿细土。随后，随着温度的降低，保护层厚度应增加2-3倍，但总保护层厚度不得超过20cm。冻结前后，用15cm厚的草帘或干稻草覆盖沟渠。沟内温度应保持在-5-4℃，叶片应冻结，根部不应冻结。这种方法可以保存到明年2月底。芫荽出窖后应慢慢解冻。你不能不耐烦。

选择一种大而结实、色泽鲜绿色、无病虫害的植物。收获期间，根部应为1.5-2CM长。收获后，不得加热。应及时处理。除去病虫害等黄叶，捆扎成约0.5kg的小捆，置于货架上预冷，在0℃的贮存温度下预冷12-24小时，然后放入聚乙烯塑料袋中。每袋含有8公斤芫荽。松袋的开启可方便地调节袋内气体成分，使袋内二氧化碳平均值约为7.8%，氧气平均值约为10.3%，商品率和新鲜度指数均在90%以上，损失7%-8%。芫荽的贮藏温度应保持在-1.5-1℃，不宜过低。此方法可保存至次年5月。