去掉芫荽根，去掉腐烂的叶子和黄叶，然后编织成一条长辫子，挂在阴凉通风的地方。干燥后可以长时间食用。食用时，将干芫荽浸泡在温水中。芫荽仍然新鲜、绿色，味道没有减少。

1. 去掉芫荽根，去掉腐烂的叶子和黄叶，然后编织成一条长辫子，挂在阴凉通风的地方。干燥后可以长时间食用。食用时，将干芫荽浸泡在温水中。芫荽仍然新鲜、绿色，味道没有减少。

2. 半分钟后，将新鲜芫荽根浸泡在盐水中约10秒钟。当叶子很快变绿时，取出，挂起来在阴凉处晾干，然后切成1厘米长的小段，放入有盖的玻璃瓶或瓷罐中。吃东西时，你可以直接把它撒在汤锅里，或者先用少量沸水浸泡。它的味道很香，几乎和新鲜蔬菜一样。

3. 将新鲜欧芹捆成小捆，包上一层报纸，将根插入塑料袋中，轻轻捆扎，留出一定间隙，防止根腐烂，然后将根放在阴凉处。用这种方法，芫荽在一周内保持新鲜嫩滑。