香蕉属于芭蕉科的芭蕉属，也指其果实。它在热带地区被广泛种植和食用。香蕉芳香、营养丰富，可以全年收获。它们在温带地区也很有价值。这种植物是一种大型草本植物，从根茎发出，在叶鞘下部形成一个3~6米（10~20英尺）高的假杆。

香蕉喜欢炎热潮湿的气候。它们生长在土层深厚、土壤疏松、排水良好的土地上。在类似牙买加南部的半干旱地区，灌溉种植也取得了成功。野生香蕉是用种子种植的。人工香蕉可以通过吮吸根和假鳞茎来种植。第一次收获需要10~15个月，然后几乎连续收获。

香蕉根系群细腻，土壤选择严格，通风不良，结构不良或排水不良的粘性重土，极不利于根系发育。粘土含量为<40%，地下水位低于1m的砂壤土，尤其是冲积壤土或腐殖质壤土是合适的。实践证明，如果土壤物理性质不好，即使肥料和水的供应非常充足，也很难促进香蕉的正常生长。土壤pH值以45～7.5为宜，以6.50为最佳。镰刀菌在5.5以下的土壤中繁殖迅速，容易发生枯萎病。虽然香蕉对盐环境不太敏感，但土壤中的交换性钠离子超过300mg/L则不适宜。最适宜的降雨量为每月100mm。如果降雨量小于50毫米，则为旱季。由于缺水，香蕉出芽期延长，果指短，单产低。例如，如果香蕉园被水淹没或被水淹没，光照下叶子是黄色的，这很容易诱发叶斑癫痫，并大大降低产量。在严重的情况下，根群会窒息和腐烂，导致植物死亡。

分布面积大，多年平均气温在21℃以上，少数在20℃左右。香蕉需要很高的温度和湿度。生长温度20-35℃，最适宜24-32℃，最低不宜低于15℃、5℃。香蕉怕低温，避免霜雪。它们的抗寒性弱于车前草和粉红香蕉。

生长抑制的临界温度为10℃，当温度降至5℃时，叶片因冷害而变黄，叶片在1-2℃死亡。果实在12℃低温下受到伤害，成熟后果皮呈灰黄色，影响商品价值。

植物丛生，有匍匐茎。短型的高度小于3.5m，一般小于2m，高型的高度为4-5m。假茎为深绿色带黑色斑点，覆盖白色粉末，尤其是上部。

叶片为长方形，长2-2.2米，宽60-70厘米。先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白色粉末，叶背浅绿色，覆盖白色粉末，叶柄短而粗，长一般不到30厘米，叶翅突出，张开，边缘为棕红色或鲜红色。

穗下垂，花序轴密被棕色绒毛，苞片外侧紫红色，覆盖白色粉末，内侧暗红色，但基部稍亮有光泽。雄花苞片不会脱落，每个苞片中有2排花。花乳白色或略带紫色，游离花被片近圆形，全缘，先端圆锥状锐尖，合生花被片中部两侧有小裂片，约为中央裂片的1/2。

最大的水果串有360个水果，重达32公斤。一般果丛有8-10节，约150-200果。果体弯曲，稍拱，幼果向上直立，成熟后逐渐趋于平展，长12-30cm，直径3.4-3.8cm。果缘明显，有4-5条边，先端逐渐狭窄，不明显减少，果柄短，果皮绿色，高温成熟时果皮呈绿色和黄色。低温成熟时，果皮由绿变黄，有大麻黑点（即“梅花斑”），果肉柔软，黄白色，甜甜，无籽，香气浓郁。

箭头芽（即箭头芽或竹笋芽）假茎高约50cm，基部厚，果肉红色，上部小，灰绿色略带紫红色，黑色斑点大而明显，叶窄而长，叶背白色粉末层厚。

中国是世界上古老的香蕉种植国之一。世界上大多数主要的香蕉品种都是从中国传下来的。香蕉分布在东、西、南半球南北纬30°以内的热带和亚热带地区。世界上有130个香蕉种植国，其中中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川和重庆也有少量种植。

世界主要生产基地包括中美洲的哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥、巴拿马、多米尼加共和国、瓜德罗普岛、牙买加和马提尼克岛以及南美洲的西印度群岛、巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔，以及非洲的加那利群岛、埃塞俄比亚、喀麦隆、几内亚和尼日利亚，亚洲的热带国家如印度、泰国和菲律宾都有大规模的种植。中国台湾岛、海南岛、福建南部、高州漕江。

大田种植的最佳时间是春季种植。结合耿马县香蕉基地的土壤条件，采用沟栽和坑塘栽相结合的种植方式。水田采用沟播。需要在土壤深度耕作后开始边界。一个边框有两行。每个边界之间的沟渠深0.5m，宽0.3m，长100m。设置二级排水沟，便于旱季灌溉，雨季排水。种植规格为1.7×176株/亩，宽窄行2.2m。旱地采用坑塘种植方式，种植规格为1.7×2.6m宽窄行，每亩150株。

选择时，应选择形状正确、果形大而均匀、无缺陷、脱落、色泽鲜艳的香蕉。此外，还应注意新鲜香蕉的果面应光滑，无病斑和外伤，易剥皮，果肉稍硬，捏不软，甜、不涩，无异味。

如果果皮是黑色的，肉是软的，或者果柄是黑色的，枯萎了，干瘪了，很可能已经开始腐烂，无法购买。

香蕉是一种高热量水果。根据分析，每100克纸浆的热值为91千卡。在一些热带地区，香蕉也被用作主要食物。香蕉浆具有很高的营养价值。每100克果肉含有20克碳水化合物、1.2克蛋白质和0.6克脂肪。此外，它还含有多种微量元素和维生素。维生素A可以促进生长，增强对疾病的抵抗力。必须保持正常的生育能力和视力。硫胺素能抵抗脚气病，促进食欲，帮助消化，保护神经系统，核黄素能促进人体正常生长发育。除了稳定血清素和褪黑素，香蕉还含有镁元素，可以放松肌肉。经常在巨大压力下工作的朋友可以吃得更多。

香蕉浆甜、软、滑。它是人们最喜欢的水果之一。欧洲人称之为“快乐水果”，因为它可以缓解抑郁，香蕉也是女性减肥的最爱水果。香蕉也被称为“智慧的果实”。据说释迦牟尼佛靠吃香蕉获得智慧。香蕉含有被称为“智慧之盐”的磷，富含蛋白质、糖、钾、维生素A和C以及许多纤维。它们可以被称为很好的营养食品。每100克香蕉浆含有15%以上的糖、0.2-0.3%的酸和1.5%的蛋白质。它还富含53毫克的磷、19毫克的钙、400毫克的钾和24毫克的维生素C24。香蕉还含有果胶、多种酶和微量元素。

香蕉富含钾和镁。钾可以防止血压升高和肌肉痉挛，而镁可以消除疲劳。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者吃香蕉可以使尿糖相对较低，因此也有助于缓解疾病。香蕉中的泛酸和其他成分是人体的“快乐荷尔蒙”，可以减轻心理压力和缓解抑郁。睡前吃香蕉有镇静作用。荷兰科学家认为香蕉是最有营养的水果，可以给你的脸上增添笑容。

香蕉含有维生素A，可以增强对疾病的抵抗力，保持正常的生育能力和视力。硫胺素能抵抗脚气病，促进食欲，帮助消化，保护神经系统，核黄素能促进人体正常生长发育。香蕉也能促进胃蛋白酶的产生