冬枣是枣树的一个栽培品种（又名艾农、苗上福、初枣、枣儿乐、延来红、苹果枣、冰糖枣、大理冬枣、山西冬枣、庙上冬枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄花冬枣）。是无刺枣树的优良晚熟鲜枣品种，也是公认的最佳鲜枣品种。

二次生长习性

冬枣具有二次生长习性。冬枣的花期约为6月上旬。它有强烈的早花早果。

主芽萌发能力强

冬枣冬季扦插时，只有枣头的主枝被剪短，而在扦插口下的次枝基部的主芽也能发出新的枣头。因此，冬枣冬季修剪时，除了一些下垂的枝条，特别是平枝和斜枝外，一般只有枣头的主枝是短枝，可以达到扩大树冠、早果、高产的目的。同时，枣股顶尘主芽大部分在正常生长条件下能产生枣头，有利于填充树空间，增加果实面积。但是，由于直立生长，大部分树木会徒然生长，消耗大量树木养分，不利于坐果。因此，夏季采摘时应控制这些枣头。如果有生长空间，应留2~3个二级枝进行短切，如果没有生长空间，则只留挂基枣重新取芯。

次级分支易于极性生长。在新的枣头上留下几个二级分枝。摘心后，剪下的第一个二级枝常呈极性生长（向上倾斜垂直尘埃长度），使枣头枝仍生长旺盛，停止生长较晚。这往往不能达到抑制营养生长和促进坐果的目的。因此，夏季修剪时，一般果树除幼树主侧枝的伸长头外，采摘枣头心叶时应少留或不留次枝，采摘心叶后留下的次枝也应及时采摘，以控制其伸长生长。

挂枣停止生长较晚

挂冬枣具有次生生长的习性。第二次红枣挂在六月中下旬，易与冬枣花果相争，一般不利于坐果，建议采心。然而，在天津，冬枣的花期在6月上旬。此时，高温和更多的干热空气不利于坐果。当冬枣上盘花果少或坐果后果实生长缓慢时，冬枣会长得更长更快。当新花结枣挂果时，温度较高，但雨水较多，且温度和湿度有利于冬枣坐果。因此，挂枣的二次生长可以弥补冬枣上盘开花坐果的不足，有利于冬枣高产稳产。在管理上，冬枣的二次生长不能采摘或采摘晚。

当年嫁接的冬枣树常枝繁叶茂，早花早果强，自然坐果率低于

。但冬枣开花量大，自然坐果率低。为促进坐果，应在开花期开放。在相同条件下，冬枣的开放时间应比小枣晚2～3天。冬枣生长旺盛，开甲后甲口愈合快。因此，甲口应比金枣树略宽1~2mm。开钉后7~8天，也应沿最后一个甲口切割一次，到达木质部，切口宽度为1~2mm，以保证甲口完全愈合，延长愈合时间，使愈合时间约为30天。如果它愈合得太早，它就不能结果实。如果治愈得太晚，它的年产量通常很高，但在接下来的两年里不会结果实。

该树生长量大，枣花夜间开放

冬枣容易被绿臭虫破坏。冬枣年生长量大，枣头、二级枝、挂枣停止生长较晚，为绿臭虫的危害提供了充足的食物来源。特别是在开花前控制不利的情况下，绿臭虫在开花期间吃掉并破坏花蕾，使花蕾停止发育，过早枯萎，往往导致作物歉收。由于冬枣的花在夜间开花，在花期炎热的天气里，绿蝽象白天不活动，晚上吃很多枣花，使枣花不能结果。因此，在冬枣管理中，控制开花前绿蝽的危害是冬枣高产稳产的保证。

枝条特征

落叶小乔木，稀疏灌木，可达10米以上，树皮棕色或灰棕色，有长枝、短枝和无芽小枝（即新枝），比长枝光滑，紫红色或灰棕色，锯齿状，有2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗而直，短刺向下弯曲，长4-6毫米，短枝短，粗而长方形，从老枝开始，当年小枝呈绿色，下垂，单生或短枝上有2-7簇。

叶片特征

叶片纸质，卵形，卵形椭圆形或卵形长方形圆形，长3-7厘米，宽1.5-4厘米，顶部钝或圆形，稀疏锐利，尖端小，底部稍不对称，近圆形，边缘有圆齿锯齿，上面深绿色，下面无毛，下面浅绿色，无毛或仅疏生毛沿着脉，基部三脉叶柄1-6毫米长，或在长枝上可达1厘米，无毛或疏生毛，托叶纤细，通常在后期脱落。

花特征

花黄绿色，两性，5基数，无毛，总花梗短，单生或2-8个紧密整合的腋生聚伞花序。花梗长2-3毫米。萼片呈卵形三角形。花瓣倒卵形，基部有爪，与雄蕊一样长。花盘厚，肉质，圆形，5裂。子房下部隐藏在花盘内，与花盘合生，2个室，每个室有1个胚珠，花柱2半裂。

核果特征

核果为圆形或长卵形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米。成熟时是红色的，后来变成红紫色。中果皮肉质，厚而甜。核的顶部锐尖，基部锐尖或钝，2室，有1或2个种子。果柄长2-5毫米，种子扁平椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。花期为5月至7月，结果期为8月至9月。

主要分布在渭南、河北、山东、陕西等地。

建园

时，应选用生长旺盛、根系发达、无病虫害的优质无毒苗木。园内应选择空气清新、水质纯净、土壤无污染、地势平坦、地势开阔、光照充足、土壤肥沃、排水灌溉条件良好、土壤无有害有毒物质、土壤矿物在正常范围内、无农药残留和污染的地块。

定植

该品种适应性强，抗旱耐瘠薄，对肥料和水没有严格要求。园内宜密植矮化栽培，一般2～3年×3～4米，每亩种植56～111株，对提高幼树早期产量有明显作用。冬枣对光照要求高，行向设计应以北向南为宜。

肥料和水管理

冬枣对磷肥的需求量很大。种植时每株可施过磷酸钙0.5kg，有机肥25kg。化肥每年施用一次，分别在5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬施用。秋季，在沟渠中施用有机肥、50至70公斤农用肥和0.5至1公斤氮磷肥料或等量的三元复合肥。枣树在发芽前、开花前、幼果膨大期和越冬前应浇水一次。其他时间根据干旱情况适当灌溉，雨季及时排水，雨后及时翻耕除草。秋天犁地。

外观：正常红枣皮无明显的绿-红边界，糖精红枣皮有清晰的绿-红边界

触感：正常红枣皮光滑坚硬，糖精红枣sk