摘心是促使菊花分枝的主要技术措施。如果不注意摘心，会使菊花无序生长，还会影响菊花的生长势。第1次摘心可在菊苗已形成根系时，即菊苗扦插后约3周。摘心时摘去尚未开展的顶梢。第2次摘心是在顶端叶腋发生新芽，长出4-5片叶时。以后每隔1个月左右摘心1次。一般大立菊需摘心7～8次、多头菊2～3次。8月下旬后停止摘心，选留生长势好的萌枝，一般多头菊每株5～9枝、独本菊一株仅留1枝，多余要剪除。摘心工作应选择晴朗天气进行，阴雨天气伤口易腐烂或易发生霉病，不宜摘心。每次摘心后，应该施腐熟肥1次，使侧芽萌发健壮。在选定枝条时，要选健壮、芽头丰满的枝条，不要留长势瘦弱的枝条，以免影响花蕾的盛开。