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苦菜

作者:植物大百科 时间:2021-12-12 15:35:32 阅读:()

别名:天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜、女郎花、鹿肠马草、荼、芑、荼草、选、游冬、野苦马、青菜、紫苦菜、堇菜、苦苣老鸦苦荬、滇苦菜、苦马菜

科属植物被子植物双子叶植物纲 桔梗菊科 苦苣菜

花期夏季秋季

苦菜的介绍

苦菜为菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。
民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。
味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用

苦菜的形态特征

苦菜为多年生草本,高30-100 (-200) 厘米根状茎横卧或斜生,节处生多数细根
苦菜的茎直立,黄绿色至黄棕色,有时带淡紫色,下部常被脱落性倒生白色粗毛或几无毛,上部常近无毛或被倒生稍弯糙毛,或疏被2列纵向短糙毛。
基生叶丛生花时枯落,卵形、椭圆形或椭圆状披针形,长 (1.8-) 3-10.5厘米,宽1.2-3厘米,
不分裂或羽状分裂或全裂,顶端钝或尖,基部楔形,边缘具粗锯齿,上面暗绿色,背面淡绿色,两面被糙伏毛或几无毛,具缘毛
叶柄长3-12厘米
茎生叶对生,宽卵形至披针形,长5-15厘米,常羽状深裂或全裂具2-3 (-5) 对侧裂片,顶生裂片卵形、椭圆形或椭圆状披针形,先端渐尖,具粗锯齿,两面密被或疏被白色糙毛,或几无毛,上部叶渐变窄小,无柄。
花序为聚伞花序组成大型伞房花序,顶生,具5-6 (7) 级分枝
花序梗上方一侧被开展白色粗糙毛总苞线形,甚小苞片小
花小,萼齿不明显花冠钟形,黄色,冠筒长1.5毫米,上部宽1.5毫米,基部一侧囊肿不明显,内具白色长柔毛,
花冠裂片卵形,长1.5毫米,宽1-1.3毫米雄蕊4,稍超出或几不超出花冠,花丝不等长,近蜜囊的2枚长3.5毫米,下部被柔毛,
另一2枚长2.7毫米,无毛,花药长圆形,长约1毫米子房椭圆状长圆形,长约1.5毫米,
苦菜的花柱长2.5毫米,柱头盾状或截头状,径0.5-0.6毫米。
苦菜的瘦果长圆形,长3-4毫米,具3棱,2不育子室中央稍隆起成上粗下细的棒槌状,
能育子室略扁平,向两侧延展成窄边状,内含1椭圆形、扁平种子。花期7-9月。

苦菜的生态习性

生于海拔 (50-) 400-2100 (-2600) 米的山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中。

苦菜的栽培技术

苦菜又叫基荬菜,是人们喜食的一种多年生野生蔬菜,它不但具有较高的营养价值,而且还有清热解毒等医疗作用。
苦菜适应性很强,在田间、路旁均能生长
若塑料大棚人工栽培,比露地早上市40--50天,亩产可达1000公斤以上
其栽培技术如下

播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。过晚苗小,抗寒、抗旱能力低,产量下降
由于苦菜种子没有休眠期,采种当年即可播种生产。首次种植可以采野生苦菜种子。


苦菜的生长,要选择疏松肥沃地块播种,
播前深翻细耕,结合整地每亩地施有机肥3000公斤,然后按扣棚面积做畦,
一般畦宽1米,畦面开8厘米深小沟7条,沟距12厘米。浇透底水,水渗后将种子播于沟内,用细土将沟覆平。
畦面加盖塑料薄膜保温,并在膜上加盖草苫,以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。


播种后7--8天即可出苗,刚出土幼苗根系细弱,要通过喷水保持土壤湿润
以防干旱苗枯浇水2--3天后及时松土,既可抑制土壤水分蒸发,又能促进根系生长。
杂草是影响幼苗正常长的主要因素所以要随时拔除。
秋后天气凉爽,苦菜生长比较旺盛,为促其根系粗壮,积累更多养分,需结合灌水一次稀大粪,每亩1000公斤。


扣棚
为使苦菜及早上市,又不致遭受冻害,一般要在3月上、中旬和上棚膜。
土壤化冻后,搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4--5℃时,苦菜便开始新芽返青。

肥水
如果冬季积雪少,土壤墒情不好,要在返青后3--5天灌一次水,以能湿透15厘米土层为准,
水量过大降低地温,影响生长,以后根据土壤情况,到收获前灌1--2次水即可满足需要
苦菜以食叶为主,需氮较多为了获得高产,需在2--3叶期进行一次叶面追肥,喷施0.5%的尿素溶液

湿度
苦菜喜欢冷凉的气候条件,棚内温度过高利于生长,所以当棚温达到25℃时要及时通风降温保证气温在20℃左右
当叶生长到4厘米以上时,便可收获上市。

苦菜的病害防治

苦菜病虫害较少。
常见病害
要有叶斑病、霜霉病,可于发病初期分别选用百分之75百菌清可湿性粉剂600倍液、百分之72克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治,7至10天1次,连喷2至3次。

虫害
主要有蚜虫、红蜘蛛,可分别选用百分之10吡虫啉可湿性粉剂1000倍液、百分之73克螨特乳油3000倍液喷雾防治。

苦菜的品种分类

苦菜随地域差异,所指植物不同。一般是指菊科(Compositae)、苦苣菜属(Sonchus)一类植物。该属据资料记载有九种,分别是
1、苦苣菜:Sonchus oleraceus Linn.
2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花叶滇苦菜:Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜:Sonchus uliginosus M. B.
5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦荬菜:Sonchus lingianus shih
7、全叶苦苣菜:Sonchus transcaspicus Nevski
8、续断菊:Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜:Sonchus palustris Linn.
10.山东省滨州市地区叫蛐蛐菜。

苦菜的分布区域

苦菜分布很广,除宁夏、青海、新疆、西藏和广东海南岛外,全国各地均有分布。
苦菜在苏联、蒙古、朝鲜和日本也有分布。

苦菜的食疗或药用价值


每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素 B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素 PP0.6毫克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症


1、防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防治疗贫血病,
维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,
对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,
对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,
故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,
可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。


保健原理功能
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。
食物的五味讲:苦、辣、酸、甜、涩,平时我们吃的香甜的食物过多,而苦涩的甚少。
所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物,可以弥补现代饮食的五味,对糖尿病患者极佳。
实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说,自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。
苦菜本身就是消炎去火之物,预防流感肯定是有效的。
增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。
如能申请专利就可以发展到世界各地,为天下百姓造福了。


如今糖尿病人非常多,好感冒者也多,便秘体毒者更多,此茶急人之所需,对现代人的亚健康症状有着显著效果。
现代正是经济高速发展之际,正需要这种天然绿色的有机保健品。
销售以北京为中心,面向全国。中国不缺人才,只要敞开胸怀就可。
管理已经成熟,只要管理者负责即可。所以五要素可以完善,我们的成功率就高。
苦菜茶项目是未来农业的新趋势,把农业与商业良好结合。让农民与时具进,促成可持续发展的绿色新生态生产。

苦菜的文献资料记载

《尔雅·释草第十三》,"荼,苦菜"。苦菜为田野自生之多年生草本,菊科。
《诗经·国风·邶国之谷风》有"谁谓荼苦,其甘如荠"。
《诗经·国风豳国之七月》有"采荼樗薪"。
《诗经·大雅·绵》有"堇荼如饴",一般都认为上述诗中之"荼"是指苦菜。
三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是:生长在山田或沼泽中,经霜之后味甜而脆。
明朝李时珍《本草纲目》卷二十七"苦菜"条记:初春生苗,茎中空,折断时会流出白汁,开黄花和野菊相似,其种子附生白毛,能随风飘扬。
苦菜是荼的本义,其味苦,经霜后味转甜,故有"其甘如荠"、"堇茶如饴"。

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