别名：心叶人参、杏叶蔬菜、老母鸡

科和属：被子植物、双子叶植物类、桔梗

花期：夏秋引进

荠菜

荠菜（学名：沙参）桔梗是一种多年生草本植物。根呈胡萝卜形。茎单生，花序分枝，圆锥花序，花冠钟形，蓝色，蓝紫色或白色，花盘管状，种子黄棕色。花期为7月至9月。
荠菜的不同名称：中国荠菜，中国荠菜（尔雅）、杏参（本草手册）、杏叶沙参、白根（济贫本草）、甜桔梗（纲要）、土桔梗（本草）、空沙参（本草更新）、李参、长叶沙参（浙江民间常见草药）本种药用部位为桔梗科的荠菜根、薄叶荠菜，性甘性寒，具有清热化痰解毒的作用，用于肺热咳嗽、黄痰、痈疮毒，引起不良反应服用热药等。用法：煲汤、制丸、制粉或烹调。

荠菜的形态特征

荠菜是一种多年生草本植物，有白色乳汁。其根呈胡萝卜形。茎单生，高40~20厘米，直径近1厘米，无毛，常呈之字形，有时分枝。


荠菜基生叶多肾形，比长茎宽，叶柄长2～6cm，叶呈心形或茎上部叶基近截形，通常叶基不延伸至叶柄成翅，顶端钝至短尖，边缘为单锯齿或双锯齿，长3~13厘米，宽2~8厘米，沿叶脉无毛或仅有稀疏的短刚毛。

荠菜的花序分枝大而长，几乎扁平，形成一个大圆锥花序，或分枝短而形成一个狭窄的圆锥花序。花萼筒倒三角形圆锥形，裂片长椭圆形或披针形，长6~13毫米，宽2.5~4毫米。花冠钟形，蓝色，蓝紫色或白色，2长约2.5厘米，裂片为宽三角形半圆形，顶部锐尖，花盘管长5~7毫米。荠菜蒴果为卵圆形圆锥形，长7毫米，直径5毫米。种子黄褐色，两端黑色，长方形，稍平，有棱边。棱边外缘为黄白色，长0.8~1.5毫米。
荠菜的花期为7月至9月，果实期为秋季。

荠菜的生态习性

荠菜（原亚种）生于山坡草地或林缘。
荠菜（亚种）出生于江苏南部的山坡上。
荠菜出生于海拔1700米以下的森林边缘、森林或草地上。

荠菜的物种分类

北京附近采集了荠菜的模式标本。
本种可分为两个亚种。
荠菜（原亚种）沙棘亚种，茎、叶、花萼和花盘无毛。
苏南荠菜（江苏亚种Hong，亚种Nov.在补遗中，茎和叶通常被浓密的白色刚毛覆盖，叶背通常为灰白色，很少稀疏，花萼和花盘通常被白毛覆盖，很少无毛。花冠为浅紫色。

荠菜的物种差异

一些作者经常将该物种与a.remotiflora混淆。在过去，该物种通常被称为a.remotiflora，《苏联植物志》第24卷（1957年）沙棘草是一种真正的沙棘草，在苏联没有分布。事实上，这两个物种之间的界限基本上是明确的。沙棘草的叶子薄而膜质。叶基大部分是平截至钝或宽楔形，较少心形，大部分沿着叶柄伸入翅膀，以及顶部逐渐变尖。但花萼管的形状以前从未被注意到。本种的花萼管为倒三角形和圆锥形，而A.remotiflora的花萼管为倒卵形或倒卵形圆锥形，非常稳定。抓住这一点，结合叶片的差异，可以将两种植物区分开来。

荠菜的分布区

从地理分布上看，该种与辽宁省东部的红叶紫菀重叠。在该区域，少数个体在性状上交叉，表明这两个物种的分化不完全。
荠菜（原始亚种）产于辽宁、河北、山东、江苏（北部）、浙江（天目山）和安徽（黄山），据记载山西五台山也有荠菜（亚种），但未发现标本。
苏南荠菜（亚种）产于江苏南部（南京、镇江和太湖）。生长在山坡上。

荠菜的食疗或药用价值

⑴ 荠菜枇杷叶汤：荠菜30~60克，枇杷叶15克，加水煎煮。
本方由两药组成，具有清热化痰止咳的功效，用于痰热引起的轻度咳嗽。
⑵ 鲜荠菜汁：鲜荠菜汁100g，捣碎绞汁（并将残渣涂在患处）。
本方利用了荠菜的解药优势，用于治疗溃疡、痈肿或服用热药引起的不良反应。


本种药用部位为荠菜根，又名杏参、杏叶沙参、白面根、甜桔梗、土桔梗、地参，野生分布于全国山野平原，春秋两季采收，去茎去叶ves，洗净并新鲜使用，或在阳光下晒干并刮去外观和细皮。


⑴ 本草画册经典：紫州土壤中不含的荠菜，今天在四川、蜀、江苏、浙江都有发现。春天出苗的茎像人参，但叶稍有不同，根像桔梗根，但无意中有所不同出租。润州特别受欢迎，人们把它当作水果和蔬菜来吃，或者当作蜜饯吃，味道很甜。杏人参产于子洲田里，它的根像小的蔬菜根。幼苗和叶子在五月采集，被其他人广泛使用。
⑵ 救荒本草：杏叶海参，白面根，生长于密县山区，苗高一、二尺，茎色绿白，叶似杏叶，小，边有叉芽，山上有小菜叶，背稍尖，白色

荠菜

这些花很漂亮，适合在路边和公园或庭院的海滨种植。