胡萝卜含有较多的维生素，对于眼睛不太好的亲们，胡萝卜是您的益品，但胡萝卜可不是

胡萝卜和什么相克

1、：白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

2、：当胡萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

3、：吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃胡萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。

4、吃了易得皮炎。

5、：维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

6、：胡萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

7、：在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

8、：胡萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

9、胡萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

吃胡萝卜的功效与作用

1、

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的   维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50｛bf｝变成维生素A，有补 肝明目的作用，可治疗夜盲症。   

2、 

 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加 强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对 促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。   

4、

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有 重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。  

5、

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、 冠心病患者的食疗佳品。   

6、

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、 

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜吃法推荐

材料：香肠一根，胡萝卜，盐，胡椒粉，醋，鸡粉。

1、将这些香肠切开，胡萝卜清洗干净，将皮消掉，切成粒状。

2、将胡萝卜，香肠，水这些材料一起放在锅中。

3、煮开之后，稍微将火关小一些，放调味料就可以。

：胡萝卜是一种富含多种维生素的家常蔬菜，素有“小人参”之称。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

原料：胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分

3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香

4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上

5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

小贴士:

1、胡萝卜是主角，樱桃小萝卜少许只为增色

2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来

3、炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味

4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节

5、有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气

6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味

7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。

原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗

把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。

：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。