老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

白菜的做法

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1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好

2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开

3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入

4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉

5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟

6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合下饭。

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1、豆腐切成1公分厚的长方块

2、白菜洗净切碎

3、用热水淖一下

4、捞出来备用。

5、锅里放油，六成热放入豆腐煎制

6、煎制两面上色

7、放入葱姜、肉丝煸炒至肉七成熟

8、最后加入料酒和酱油焖3分钟，即可。

：白菜 350克

：瘦猪肉 50克，鲜香菇5 0克

：料酒 10克，酱油 5克，盐 4克，味精 2克，醋 2克，白砂糖 3克，大葱 8克，姜 8克，八角 8克，胡麻油 15克，花生油 40克，豌豆淀粉 5克

1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水

2、将猪肉洗净切成薄片香菇（水发）洗净片成小片葱、姜、蒜均切成米粒大小

3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

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辅料：油、葱姜、盐、鸡精（均适量）

1、白菜洗净切丝，鱼丸购买

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜

3、放鱼丸和半碗水焖煮5分钟

4、放盐和鸡精调味，即可。

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辅料：油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳

2、白菜洗净切丝，木耳泡发

3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟

4、放盐和鸡精调味，即可。

白菜的营养价值

大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。

大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。