西梅，原是一种干制的梅子，西梅又叫加州梅原产于法国西南部。在市场上很是常见，那么大家都知道西梅的营养价值有哪一些吗？下面小编为大家介绍西梅的相关知识，一起来看看吧！

西梅的营养价值：

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一只新鲜水果的纤维含量。

1、铁：西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。

2、维生素A：西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。

3、维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。

4、纤维：西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。

5、膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。  

6、钾：西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。

7、抗氧化物质：最近美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。

8、硼：它所含的硼，有助人体吸收钙质，防止骨质疏松。

9、叶酸：通过人体的新陈代谢能有效地预防心脏疾病和中风。对在血液中的叶酸水平减低的老年人尤显重要。西梅与其它水果和蔬菜一样，对补充人体叶酸起着重要的作用。

10、苦酸：西梅的苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳。 梅子为碱性食品，可平衡血液的酸碱值，使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

11植物营养素：西梅富含植物营养素，是预防和控制慢性病的理想食品。常见的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，动脉硬化等等，这些都是现代人的高发疾病。

西梅的作用

1、抗氧化：很多人推崇葡萄和提子作为抗氧化水果。然而根据调查证明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍还要多，抗氧化剂对人体极为重要。西梅中的抗氧化成分是提子的2倍还要，可以中和氧化对人体造成的伤害，不仅起到防止心脏病、肺病和某些癌症的恶化，中老年人的身体和大脑的机体老化，而且具有延缓衰老，美容养颜的作用。

2、增加胃动力饮食结构的不合理，缺乏运动，作息没有规律，工作压力大是造成现代人便秘的主要原因。便秘的发生绝大多数是因为肠道缺乏足够的主动蠕动所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，帮助恢复为动力，轻松缓解便秘。

3、维持酸碱平衡：西梅的功效和作用还是非常的多的，所以没事的时候多吃一点西梅对于我们的身体来说好处还是非常的多的。尤其是当你在觉得全身没有力气的时候，而且觉得非常累的时候，心脏跳动的速度变慢的话，那么可能好似因为你身体中的钾离子含量变得少了。这时候多吃西梅可以补充。

4、补充维生素：西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。

5、美容：西梅的功效与作用之中，西梅中最好的就是西梅能够很好的帮助人们美容的，因为西梅能够帮助人们清除肠道。

6、排便：西梅最主要能够防止宿便堵塞在肠道里面，然后毒素垃圾等就不会很快的排出去，这时候宿便中的有毒物质就不会被重新吸收了，从而减轻了色斑等症状。

7、有效抑制自由基西：梅含丰富的抗氧化营养及植物营养(phytonutrients)，包括胡萝卜素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。

8、预防骨质流失：西梅对于老年人来说好处也是非常的多的，所以没事的时候多吃一点西梅还是非常的好的。西梅里面所含的VK1等含量可以有效的帮助人们的身体预防身体骨质流失。

9、重塑身体的骨骼：此外，也有科学家进行研究最后发现西梅还能够有效的帮助人呢们重塑身体的骨骼，所以每天吃西梅对于骨头很好的。

食用方法

【西梅蛋糕】

材料：自发粉200g，鸡蛋4个，黄油(或芝麻油)适量，白糖适量，西梅(或其他果肉)

做法：

（1）把鸡蛋、糖和芝麻油调匀，调至白糖基本溶化后，加入自发粉，然后搅拌均匀

（2）加入西梅肉(可用刀切成小块)

（3）在电饭煲内抹点食用油，将面浆倒入电饭煲。

（4）插上电源，如煲饭一样，煲约30分钟，即可享受美味蛋糕。

【西梅干面包】

材料：天然酵母250g（100｛bf｝水粉比）、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、盐 10g、切碎的西梅干150g

做法：

（1）混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，盐，西梅干

（2）浸泡30分钟左右后，揉成团，一发至2倍大（基本需要一个上午的时间）

（3）休息，分割为5份，整形

（4）二发

（5）蒸汽250°烤30分钟左右，上色后降温到210°

（6）放凉食用

【西梅果酱】

材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水适量

做法

（1）将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。

（2）然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

（3）把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。

（4）煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

（5）果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

（6）装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

（7）果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

（8）装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。

西梅适合大多数人群，但因为其含糖量较高，所以糖尿病人要谨慎食用。另外，西梅含有丰富的膳食纤维，所以营养吸收不良的人，急慢性肠胃炎患者要慎用。