香菜是很多人都较为喜欢食用的蔬菜之一，而且植株的本身带有特殊性的香味，通常在高温的环境下播种一个月后可采收，在低温的环境下一般是在2个月左右生长成熟，并且在秋季栽培的香菜才是最有营养的。

一、香菜生长期为30～60天左右

香菜是一种带有特殊性香味的蔬菜，是很多人都喜欢食用的菜品之一，而且它属于一种半耐寒性蔬菜，喜欢在冷凉的环境中生长。那么关于香菜生长期多少天呢，如果是经过高温栽培的话，在一个月左右即可生长成熟，低温的环境下则在两个月左右采收。

一般栽培香菜的话最好是在每年的秋季种植，此时是香菜的营养生长时期，而且在秋季栽培的香菜除了食用外，还可以有效的贮藏，一般是采用埋土法，主要放在0～10℃的沙土中，待冬春季节拿出来食用风味无异。

二、香菜生长好的种植要点

要想香菜生长的更好，就要选取合理性的香菜品种，常见的可选用山东大叶和庆云大叶，然后将种子放在清水里浸泡24～48个小时，然后待种皮变软后捞出来沥干上面的水分，放在湿润的土壤中用塑料膜覆盖，大概1～2周后便可发芽。

种植香菜最好选取土质疏松，且保水性良好的有机土壤，一般可以选用腐殖土，泥炭土，塘泥，河沙按照4:2:2:2的比例进行混合配制，在入栽时施加适量的有机肥溶液，然后浇入水分充分混合即可。

由于香菜的耐旱能力很弱，一般每隔4～5天浇水一次，保持土壤湿润最佳，夏季高温的时候可适当增加水分，但是不宜过多，然后每隔1个月追加一次腐熟的有机肥或者尿素溶液就可以生长很好。

香菜是喜欢在阳光充足的环境下生长，通常要保证每天有充分的光照，可选择5～6个小时即可，然后在生长期间的时候要清除周围杂草，如果发现土壤结块，要及时的进行松土处理，促进植株迅速生长。