红心火龙果，果肉呈红色或紫红色，果实呈圆球形或圆筒形白心火龙果，品种较为繁多，以越南1号品种为最佳，单果重量可达400克黄皮火龙果，是较为稀有的火龙果品种，果肉呈白色透明状玉龙果，果实呈长圆形或卵圆形，长度在10～12厘米之间。

1、红心火龙果

红心火龙果果肉呈红色或紫红色，在广东、广西地区产期为5～11个月，果肉可加工成果汁。果粉以及色素。果实呈圆球形或圆筒形，果皮鲜艳，果肉细腻多汁，具有较高的营养价值。

2、白心火龙果

白心火龙果果肉呈白色，在广东。广西地区果期在每年6～10月，也可加工制作成果汁、果粉以及果酱。白心火龙果品种较为繁多。以越南1号品种为最佳，是越南地区主要栽种的品种，单果平均重量可达400克。

3、黄皮火龙果

黄皮火龙果又叫做麒麟果，是火龙果品种中最为稀有和最贵的，原产于美洲地区，营养丰富，含有青花素和植物蛋白。果肉呈白色透明状。种植起来较为困难，生长速度较慢，产量较少，单果平均重量在500克以上。

4、玉龙果

玉龙果果实呈长圆形或卵圆形，表皮呈红色，具有卵状顶而尖的鳞片，果实长10～12厘米，果皮较厚，有蜡质。果肉呈白色，有很多芝麻状颗粒，又被叫做&ldquo芝麻果&rdquo。

5、长龙果

长龙果果实呈长圆筒形，上面有肉质叶状绿色鳞片，边缘呈紫红色，单果平均重量在460克左右，果实成熟时表皮带有光泽，果肉呈紫红色，内部有黑芝麻状的小粒。果肉较为细腻多汁，较容易剥离。