金针菇，其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。今天，我们来看看金针菇的做法大全。

金针菇的做法大全

1、茄汁金针菇

材料：金针菇

2

金针菇200克    植物油0.5汤匙   香葱4根    小米辣3个   盐   细砂糖   生抽

3

金针菇

4

培根4条   金针菇适量   孜然粉   椒盐

5

金针菇300克   鸡蛋两个   淀粉适量   椒盐适量   食用油适量

6

金针菇250克   红椒适量   麻油   葱

7

金针菇250克   菠菜250克  蒜2瓣   姜1小块   熟花生仁适量   生抽1汤勺   醋2汤勺   糖1茶匙   鸡精   盐  芝麻油

8

番茄2个   金针菇200克   盐适量   食用油适量

9

金针菇300克   大蒜   姜   油30克   酱油30克   盐少许   五香粉   香葱   小米椒

10

猪肉250克   金针菇250克   红椒1个   柿子椒1个   姜末   食盐适量   酱油适量   淀粉适量

11

金针菇300克   鸡蛋2个   食用油适量   胡椒粉适量   盐适量   蚝油少许

12

肥牛卷   金针菇   泡椒   小米椒   黄辣椒   姜   蒜   葱   盐   胡椒粉

1、金针菇还有可以打火锅、烧烤、关东煮等吃法。

2、金针菇去掉根部的两厘米，这样的金针菇更加好吃，然后分成小绺儿，将金针菇在淡盐水中浸泡15分钟。

3、金针菇相克食物：配驴肉，会导致心痛。配牛奶，会导致消化不良。

食用须知

金针菇不能生吃，一定要加工熟透了才可以吃。因为新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质，当人食用后，这种物质容易因氧化产生有毒的“二秋水仙碱”，并对胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用，会在短时间内出现腹痛、腹泻和呕吐症状。

挑选金针菇方法

金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。

金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。

不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

买金针菇罐头，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

：通过以上文章我们学习可以到金针菇的多种做法，你也能做出花式多样、美味可口的金针菇。但是，一定要煮熟才能吃哦，希望可以帮助到你们！

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