小米，是比较常见的一种食物，以糕点、零食的形式出现，也可以用来煮粥，其营养价值比大米高出很多，是非常养生的一种食物。小米煮粥口感甚香，尤其是新鲜的小米，一年之中小米什么时候成熟?这个主要看在上面时候播种。小米播种一般在春季和夏季，春季播种的，夏季就可以收获夏季播种的，深秋就可以收获。

小米3.5～4.5个月成熟

小米的种植，主要在北方的黄河流域，分为春播和夏播。春播，就是在春季的断霜之后，播种下去到成熟收获，大概需要135天左右的时间，也就是四个半月就可以吃新鲜的小米了夏播，是在6月的中旬以前播种，到成熟收获大约要100天，就是三个半月的时间。由此看来，播种时间的不同，小米的生长期也随之变化。此外，小米也分早、中、晚的品种，各个品种的生长期约相差十天。所以问小米什么时候成熟，最好的回答就是3.5～4.5个月。

小米收获后，经过加工处理，就可以食用了。小米可以直接煮粥吃，可以加入红枣、红豆、红薯等一起煮粥食用也可以蒸熟后做成各种糕点食用还可以加工做成美味的零食。总之，吃法是比较多的。

小米的营养功效

熬制小米粥时，上面会有一层小米粥油，这层粥油可以很好的保护胃粘膜、补益健脾，有慢性胃炎和胃溃疡的患者，可以经常食用刚收获的新鲜的小米，效果更好。

小米和大米同为米，但是营养价值有很大的区别，小米的营养价值比大米高很多。小米含有的维生素B1、B2比大米高几倍另外还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，可以有效缓解消化不良、便秘等症状。

小米中色氨酸的含量，是所有谷类中最高的，熬粥食用后，能很好的促进睡眠，提高睡眠质量，人休息的好，精神就好，免疫力也会提高。

小米含有的铁和磷元素，也比大米高出好几倍，铁是补血必须的原料，磷有很好的健脑的功效，所以，小米有很好的补血健脑的功效。在北方，产妇都是用小米和红糖、鸡蛋一起煮粥食用，既补血又强身健体。此外，女性经常食用小米，还可抵抗妇科炎症。

结语：小米产于北方的黄河流域，那边的气候、土壤等条件比较适合生长，小米的生长周期在3.5～4.5个月，一般在夏季或秋季成熟。