山药因口感细腻甜脆深受人们的喜爱，但山药什么时候成熟可以收获呢，每年秋季10月份左右山药就会成熟。但是由于地域的差异，播种时间的不同，山药的成熟期也会有所不同，在华东地区山药成熟较晚，而且在种植时也要注意进行越冬处理，平时食用山药还有增强体能、益肺止咳的作用。

山药秋季10月份成熟

山药的种子极难发芽，所以一般是在3月份中旬种植山药，然后在8月份开花，10月份收获，每年皆是如此，在霜降之后食用山药的口感会更加脆甜。

山药种植范围非常广泛，但是由于地区气候的差异，导致种植时间不同，山药的成熟期也会有所不同。那么华东地区山药什么时候成熟呢，华东地区种植时间相对晚一些，大概是在清明节左右进行播种，成熟期也会晚几个月。

从种子的发芽到成熟收获，形成了一个周期，而山药的收获是需要经过越冬的，所以在山药种植的过程中，一定要对山药进行保暖防冻处理。

山药的功效

我们在食用山药时会发现有黏稠滋润感，这是因为山药中含有大量的皂甙，这种物质有益肺止咳的作用，常年咳嗽喉咙不适者可以日常食用一些，有助于缓解咳嗽症状。

在生活中适当的食用一些山药，可以有助肠胃吸收、健脾益胃。将山药熬粥，早晚饮用，可以暖胃助消化，非常适合脾胃虚寒、肠胃不好的人群食用。

山药中含有大量营养物质，食用之后会提供人体所需的营养及能量，平时可用山药炖排骨汤，不仅味道鲜美而且营养价值会更高。

经过上文介绍，相信大家已经知道了山药成熟时间以及山药的功效，日常可以适当的食用一些，有利于身体健康。