香菇是一种比较常见的菌类，有一定的营养价值。有机香菇更是人们爱吃的食物。下面就介绍一下防治有机香菇畸形的措施。

栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选用合适的品种，合理安排接种季节，推算好预定的接种时间。

脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握&ldquo一个菌龄、三条标准&rdquo。&ldquo一个菌龄&rdquo就是从接种之日起，经过60天左右&ldquo三条标准&rdquo就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3，局部出现棕褐色，手握菌袋有松软弹性感。

转色期间要注意气温变化，开始的3天气温保持在25℃以内，菇床上的覆膜不必揭开通风。在正常情况下，12天转色结束，3天后出现第一潮菇。掌握变温原理，防止温差刺激不够：正确的变温方法：白天用薄膜罩住菇床，晚上12时以后揭开薄膜1个小时，使日夜温差在10℃以上。

及时适量浸水，防止水湿过早过低：菌筒含水量低于40%时，出菇难、小菇多，一般在菌筒的重量比原来下降30%时进行浸水。

催菇方法要适当，防止偏干偏湿。每采完一潮菇后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸收充足的氧气，以恢复生长能力，然后转入喷水保湿，干湿交替，催促下一潮菇蕾的发生。

在菇盖有卷边、菇柄适中时采收，每天采菇一次。到春季产菇高峰期，有时每天需要采菇2次。