青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。下面将早熟青菜种植技术总结如下。

早熟茬青菜应选择早熟性好、耐热性强、抗病能力强、丰产性突出的品种，如小杂系列品种，早心白等。

早熟青菜的生育期一般在50～60天，上市期要赶在种植面积较大的中晚熟青菜之前为好。播种过早容易诱发病虫害，播种期过迟，会导致上市期推迟，失去早熟种植的意义。

早熟青菜适宜播期为7月下旬～8月上旬，立前10天左右为宜，上市期要赶在国庆节之前。

早熟青菜是一种高产型的蔬菜品种，一般亩产4000公斤左右，对肥料的需求量较大。施肥的原则是重视底肥，适当追肥。在播种前，结合翻地施入优质农家肥5000公斤，高氮低磷中钾型三元复合肥40公斤。前茬最好是未种植过十字花科类蔬菜的地块，如地块多年种植蔬菜，要每亩施入生物菌肥2～3公斤，可以改善土壤状况，增强青菜抵抗病虫害的能力。

早熟青菜的生育前中期在高温高湿多雨季节，青菜的根系较浅，不耐旱也不耐涝，如出现严重的干旱和涝灾天气就会引发病虫害的大发生，严重影响产量。在生产上，可积极改进传统的种植方法，如采用高埂种植技术，做到遇旱能保墒，遇涝能排水。早熟青菜宜采用点播的方式种植，每穴放种3～4粒，间苗两次。定苗后严格控制水分，蹲苗10天左右，进入莲座期后重点加强肥水管理，莲座初期结合浇水追施尿素或氮钾肥　20公斤，在进入结球盛期追施尿素20公斤。在结球期做到土壤见干见湿，保证充足的水分供应，提高产量。

早熟青菜的生育期处于高温高湿条件下，病虫害发生程度较高，如蚜虫、烟青虫、菜青虫、软腐病是常见病虫害。对于蚜虫可选用吡虫啉1000倍液喷雾，烟青虫、菜青虫等害虫选用高效氯氰菊酯1500倍液喷雾。大青菜软腐病在高湿环境下发生极为普遍，在发病初期可选用农用链霉素喷淋防治，严重的要连根拔除带出田外深埋处理，并在病穴周围撒施生石灰预防病菌传播。

早熟青菜的生育期较短，一般在50～60天左右，当叶球长到紧凑瓷实，外叶片黄化，单株重量　2公斤　左右时，就可砍收。砍收时用砍刀或菜刀从青菜根基部砍下，去掉外边的老叶、病叶和黄叶，在叶球外部保留两三片叶片，预防机械损伤，以保护叶球。