燕麦是禾本科植物，在《本草纲目》中被称为雀麦和野生小麦。燕麦不易去皮，所以被称为去皮燕麦。是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦尝起来又甜又平。健脾、养心、排汗。它有很高的营养价值。可用于自发出汗、出汗或肺结核患者。油炸汤，或捣碎去皮制成面条、蒸煮食品和蛋糕。

（1）耐温燕麦喜欢凉爽但不耐寒。温带北部最适合种植燕麦。种子能在3-4℃下萌发，幼苗能耐受-3-4℃的低温。它是最不能忍受的小麦作物。在中国的北部和西北部，冬天很冷，只能在春天播种。在南方，它可以在秋天播种，但必须在夏季高温之前成熟。

（2）水分；燕麦比大麦和小麦对水分的要求更高。种子发芽需要大约65%的水。燕麦的蒸腾系数高于大麦和小麦，耗水量较大。在生育期，如果水分不足，谷物就不饱满，产量就会降低。

（3）在良好的栽培条件下，各种质地的土壤都能获得良好的收成，但富含腐殖质的湿润土壤最好。燕麦对酸性土壤的适应性强于其他小麦作物，但不适合在盐碱地栽培。

一年生草本植物，根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或有毛，叶舌大，无叶耳，叶扁圆锥花序，直立或下垂的穗轴，分布广泛，小穗弯曲下垂，宽草状颖片，外稃坚硬无毛，有无芒，颖果腹面的纵向凹槽，上面覆盖着稀疏的毛。成熟时，内稃和内稃紧紧地抓住种子，不易分离，这与裸燕麦（裸燕麦）不同。
具顶生圆锥花序。小穗包含2到数朵花，其中大多数超过2厘米长。茎弯曲，在颖片上方和小花之间脱节。也有连续的。颖片有7～11条脉，比下部小花长。外稃硬，有5~9脉，有或没有芒。芒大部分从外稃中部伸出，芒柱扭曲弯曲，有3个雄蕊。卵巢多毛。
这种野生燕麦的主要特征是小穗含1-2小花，小穗轴近无毛或稀疏短毛，不易脱落，第一外稃背面无毛，基盘只有少量短毛或近无毛，无芒，或背面只有一个相对直的芒，第二个外稃无毛，通常无芒。

大部分在东北、华北、西北、西南、广东、广西和华中地区种植。谷物用于磨粉，或用作饲料，具有很高的营养价值。模式标本取自欧洲。
燕麦是一种世界性的栽培作物，分布在五大洲的42个国家，但集中生产地区是北半球的温带地区。
北纬41°~43°是世界公认的燕麦黄金生长纬度带。海拔1000米以上的高原地区，年平均气温2.5℃，平均日照16小时。这是燕麦生长的最佳自然环境。
燕麦在中国有着悠久的种植历史，覆盖了北方的所有山区、高原和高寒地区。多年来，种植面积1800万亩，其中裸燕麦1600多万亩，占燕麦播种面积的92%。主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其中前四个省、自治区的种植面积约占全国总面积的90%。
有210个县种植燕麦，但集中生产区为内蒙古自治区阴山南北、河北省阴山和燕山地区、山西省朔州市的西山、太行山和吕梁山、陕西省的六盘山、贺兰山和祁连山，宁夏和青海，以及云南、贵州和四川的大凉山和小凉山的高海拔地区。近年来，全国播种面积已减少到1500万亩，但由于新品种的不断推广和栽培技术的改进，亩平均产量已从50公斤提高到75公斤。

燕麦，也称为钟麦，是一种重要的谷物作物。燕麦具有很高的饲用价值。其籽粒蛋白质含量一般为14%-15%，最高可达19%。青切燕麦茎软、叶厚、嫩、多汁，每亩产量3000-3500公斤。是畜禽和鱼类的绿色饲料nbsp
1。整地整地整地的关键是深耕和施肥。深耕不仅能保持土壤水分，还能除草、促进根系发育和防止倒伏。一般来说，深耕为20厘米。燕麦以基肥为主，每亩施2000-2500公斤稳定肥料nbsp
2。播种春燕子小麦可在4月初播种，冬燕子冬可在10月上旬至下旬播种。单播线间距为15-30cm。混播的行距为30-50cm。播种后压制1-2次。每亩播种量为10-15公斤，可适当减少播种量nbsp
3。燕麦出苗后的田间管理，根据杂草的发生情况，分蘖前后耕作和除草一次。燕麦生长快，生育期短，应及时进行追肥和灌溉。分蘖期首次以氮肥为主，每亩施硫酸铵或硝酸铵7.5-10.0kg。第二次孕穗期，每亩施硫酸铵或硝酸铵约5.0kg，配施少量磷钾肥。追肥后，相应地浇水一次
4。用燕麦从拔节到开花可以割两次作为绿色饲料。第一次在株高50-60厘米时割，留茬5-6厘米，每30-40天割一次，第二次不留茬。燕麦青贮饲料可以从抽穗期到蜡熟期收获。如果需要成熟种子的燕麦全株青贮，可以在成熟早期收获。燕麦粒应在蜡熟期收获。

燕麦具有很高的营养价值。谷类作物中蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸。它的组成也很平衡。维生素E的含量也高于水稻和小麦。维生素B含量较高，平均蛋白质含量为15.6%，比大米、75%玉米、66%小麦粉和60%小米高100%，8种氨基酸组成相对平衡，赖氨酸含量也高于大米和小麦粉，而且脂肪和热能都很高。脂肪是大米的5.5倍，小麦粉的3.7倍。燕麦粉脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可以降低胆固醇和预防心脏病。此外，维生素、磷、铁等物质也很丰富。裸燕麦出粉率高，一般可达90%以上，耗水量大。0.5kg裸燕麦可用作1kg成品
营养分析
1燕麦能有效降低人体胆固醇。经常食用燕麦可以预防心脑血管疾病，主要威胁中老年人
2经常食用燕麦对糖尿病患者也有很好的降血糖作用。
3. 燕麦有排便的功能。许多老年人大便干涩，容易导致脑血管意外。燕麦可以缓解便秘
4它还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。钙、磷、铁、锌等矿物质可预防骨质疏松，促进伤口愈合，预防贫血。燕麦含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用，对老年人增强体力、延长寿命也有很大的好处。